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天津北方網訊:姜國星、王鳳蘭夫婦從河南老家回來了,昨天是他們節後第一天開張,記者趕到南開區紅旗路天環客運站附近的華潤超市前,現場感受了他們賣早點的辛勞和收穫的喜悅。2月3日,姜國星夫婦乘火車回老家過年,記者曾隨同前往,作爲本報“新春走基層”欄目的開篇報道,連續三天進行追蹤。當時報道的是他們回家團聚的生活景象,這一次,記錄的是他們工作的細節。
凌晨兩三點和好面
昨早7:50,記者來到現場。在華潤超市前的紅旗路邊,機動車停車場一角的位置上,有三個早點車,中間的一輛是姜國星夫婦的。他們很好認,還穿着此前回老家時穿的那身衣裳,王鳳蘭戴了頂粉紅色毛線帽,天津的風比老家的硬,不戴帽子怕受涼。
因爲是節後第一天出攤,他們不像以前五六點鐘就出來,略晚一些,七點纔出攤兒。“孩子們還沒開學,早出來怕沒活。”他們8歲的小女兒還沒開學,被他們鎖在租住房裏。“過了早晨這一段,我留下,讓她回去照顧孩子。”姜國星說。
儘管是第一天出攤,他們凌晨兩三點就起了,把面和好。“灌餅的面必須先醒好,烙出來纔好吃,時間短一點兒都不行。”姜國星說。前天凌晨兩點多鐘,他們一家三口才到達天津站,之後的一天收拾了一下屋子。因爲時間緊,就沒去買生菜。“夾上生菜會更好吃,今天收了攤去買。”
一小時賣出上百套
每天七點到九點,是他們出售早點的高峯時段,兩口子忙得都擡不起頭。夫妻倆配合默契,姜國星負責烙餅、灌雞蛋、煎烤腸,王鳳蘭負責團餅售賣。他們還配有燒餅裏脊和豆漿牛奶等。不過,昨天因燒餅拿得少,8點多一點就全賣完了,豆漿也賣光了。再來的人只能買雞蛋灌餅了。
到他們這裏買早點的多是年輕人,有超市和燈具城的工作人員,也有天環客運站的職員以及乘客。一個大男孩老遠就和他們打招呼:“好多天不見了,你們不在的時候,有一個賣雞蛋灌餅的,可不怎麼好吃,我買了一次就不買了,這下好了,你們可回來了。”
對於姜國星來說,像這樣的老主顧有不少。
記者粗略數了數,在8點到9點這段時間,他們賣出130多套雞蛋灌餅。
摸索出不少生意經
“我們幹這行八九年了,原來在河東人人樂超市那幹,後來纔到這邊。”姜國星說,“都是年輕人愛吃這個早點,我們在和麪的時候放點鹽,雞蛋裏也有鹽,年輕人口重,淡了不愛吃。”
記者這才注意到,姜國星在打雞蛋的時候,筷子隨意地在鹽碗裏蘸一下。“這一蘸就可以了,多了不好。”姜國星說,“做生意,就得琢磨,只要用心,就能抓住顧客的心。”(記者高立紅文並攝)