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天津網訊每日新報記者吳彥日式快餐品牌吉野家也倒在3·15的門外。日前,有記者臥底吉野家北京門店,並曝光了其存在的餐具衛生及更改米飯廢棄時間等問題,吉野家“良心品質”的宣傳語受到嚴重質疑。隨後,北京吉野家的控股公司發表公開道歉,涉事門店停業。而本報記者也在第一時間走訪了吉野家在天津的門店。
“良心品質”背後的衛生隱患
“良心品質健康美食”是吉野家北京官方網站上的宣傳語,但當記者以應聘者身份進入吉野家北京門店後,卻發現其衛生隱患問題頗爲嚴重。
沒能提供健康證的記者面試後直接上崗;原本四個步驟的餐具清潔過程,被縮短爲兩步,消毒環節被省略;而員工在上班前並不會被要求洗手,即便抹布掉到鍋裏,也只是“一撈了之”;甚至,“米飯過了要求的廢棄時間後,被更改出鍋和廢棄時間,繼續使用”;而顧客所用的喝湯小碗,還有可能是其“員工喝水用過後,未經清洗消毒,直接盛湯上桌的”。
食品安全問題一向是消費者關注的熱點,該事件曝光後,相關微博搜索量迅速超過8000條,不少網友都在質問企業“良心品質”何在。更有網友表示,“珍愛生命,遠離吉野家”。
涉事門店已掛牌停業
問題曝光後,記者致電北京吉野家的控股公司——合興集團控股有限公司副總裁方桂欣,他表示,此次事件只是個別現象,“作爲上市公司,企業有整套的衛生標準和管理流程,我們有幾百家門店,如果都這樣,早就亂套了”。
隨後,合興集團發表聲明,表示就“報道中屬實的衛生隱患,對系統中相關管理人員和店長進行了嚴肅處理”,對“個別吉野家分店的管理疏漏公開道歉”,並表示已經對涉事門店進行徹查,並全面停業整改;同時,要對“其他北京分店進行巡視和現場檢查”,並“啓動由總部培訓專員對全線店鋪的巡檢”。
此外,有媒體報道,此次涉事的兩家吉野家門店——東直門銀座店和崇文門搜秀商城店均已停止營業。
天津門店員工連稱不會“改時間”
針對上述問題,本報記者走訪了吉野家天津門店。奧城店經理張先生表示,店裏對於衛生清潔等問題都有嚴格的標準,而對於記者提出的“如何監控實施這一標準”的問題和“參觀後廚”的要求,則表示都要通過總公司請示才能答覆。
其時,將近中午,店內顧客並不多,隔着櫃檯可以看到操作間內的工作人員,都戴着一次性的白色衛生帽,罩住耳朵,但正面面對記者的兩個工作人員,均沒有戴口罩和手套。
而這種裝束或許就是吉野家門店的標準工服。前天17:40左右,吉野家河東萬達店內,隔着櫃檯可以看到,操作間內的工作人員也一律戴着衛生帽子,並沒有戴口罩和手套。當記者以消費者身份點餐,並詢問“米飯不會也是改過時間的吧”,其前臺服務人員連稱“不可能”。
在該門店2樓就餐區,雖然正值晚餐時間,但店內僅有十餘位顧客。就餐區一側,一簾之隔的就是清潔區域。因爲無人值守,記者順利進入清潔間。不鏽鋼洗碗池和瓷磚地面較爲清潔,洗碗池依次分爲洗滌池、清洗池、消毒池和漂洗池。洗滌池中還有尚未清洗完的碗,清洗池和消毒池則浸泡着爲數不少的碗碟,水質看起來還算乾淨。