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《廚房裏的哲學家》
作者:[法]讓·安泰爾姆·布里亞-薩瓦蘭
譯者:敦一夫、付麗娜
出版:譯林出版社
出版時間:2013年3月
定價:32.80元
時光倒退兩三年,作爲一名讀者,我是不屑去讀關於美食的書的,更不屑於下廚房。那時的我正處於要做一個事業型女性的“癲狂狀態”,上班時恨不得自己生出三頭六臂,再架上一個“火箭推進器”,想着一天一口氣把一週的工作都做完,讓周圍的人刮目相看。至於一天三頓飯,在單位時有食堂,在家裏有媽媽負責全家人的飯菜,吃什麼和怎麼吃,根本不是我要考慮的事情,而我每天專心致志、醉心於我的工作之中。
轉變源於一年之前,當一個人擁有了自己的小家之後,心中便多了一份沉甸甸的惦記與牽掛,而吃飯這件事不僅關乎口腹,更是一個家生活的意義。
關於美食的書,這些年出過不少,關於各地美食特色、美食懷舊、家鄉味道等的“美食書”應有盡有。不過,無論從何種意義上,這本《廚房裏的哲學家》都讓人眼前一亮。“宇宙因生命的存在才顯得有意義,而所有生命都需要吸取營養。動物吃食,人吃飯,可是隻有聰明的人才懂進餐的藝術。”書的作者是法國政治家、美食家薩瓦蘭,這段簡單而帶有些許調侃意味的定義便是他對於吃飯這件事的評價,而這本書之所以被譽爲“西方美食文學的經典之作”,只因他不是就美食而論美食,而是從食慾、味覺、宴飲甚至飲食與睡眠、飲食與減肥等方面入手,將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談。
薩瓦蘭之所以被譽爲“廚房裏的哲學家”,是因爲其每段論述都會有他對食物的思考,其中不乏詼諧幽默的元素。“喝咖啡貴在回味餘味”“告訴我你吃什麼,我就能知道你是什麼樣的人”“與發現一顆新星相比,發現一款新菜餚對人類的幸福更有好處”……雖然生活在17世紀,但薩瓦蘭的思想依舊能穿透時空,與我們相遇。
在書裏,他說了這樣一句話:“食物成了幸福生活的重要組成部分。”話雖簡短,但意味無窮。想想看,家庭中最有凝聚力的地方其實就是廚房。即便是夫妻,平日裏也是各自忙着各自的事情,除了上班之外,下班時往往也是如此,或是讀書,或是上網,或是忙着白天未完的工作,而只有當廚房的飯熟之後,大家纔會停下手中的活兒,一家人圍坐在飯桌前,或許一天之中,只有到了這時,我們纔有時間、有心情打開話匣子,把這一天之中最快樂的事說給家人聽。可以說,一個家只有擁有了廚房,才能製造出如此之多的美味,也才能構成了家庭中最真實、最充滿生活氣息的溫情畫面。
其實,不僅僅是親情,愛情也是如此。食物給兩個人的日子增添了浪漫的色彩,每天琢磨着怎樣搭配時令鮮蔬、各色肉類纔會使餐桌上色香味俱全,這就如同面對愛人,想着如何對他表明你的愛意一樣。洗菜、切菜、煎炒、蒸煮,整個程序彷彿一對戀人完成初戀、熱戀到走入婚姻殿堂的過程,每一道工序裏也滿是愛和牽掛。
雖然愛情需要一心一意,可廚房裏每天都可以花樣翻新,嘗試新鮮的菜品有如一次新的愛情。原來,幸福就是如此簡單——爲相愛的人在廚房忙碌,並且和他(她)在餐桌旁相視而坐,任時光悄悄流走,不知不覺中,我們在餐桌旁慢慢變老。