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莊臣食單
今天聊到的濃湯,用到的是日式豬骨濃湯,在市場、超市皆可買到。日式豬骨濃湯的用途廣泛,尤其是製作麪食的時候,像烏冬面、拉麪等都可用到它。當然,除了以之炮製麪食之外,將它應用到各式湯浸菜餚當中也是不少老友的習慣,如今天推薦的這款“濃湯鮮蝦浸雜菇”便爲一例。
材料:鮮蝦200克、金針菇50克、平菇50克、香信50克、草菇50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克,鹽、日式豬骨濃湯(支裝)、菜油各適量。
做法:鮮蝦洗淨備用;香信洗淨,以溫水浸泡備用;金針菇、平菇、草菇洗淨備用;開鍋下油,爆香拍蒜和薑片,倒入適量豬骨濃湯煮開,然後加入鮮蝦和雜菇,調味後中火煮至材料熟透即成。
推薦:美食家莊臣