老北京人吃涮羊肉，似乎對環境沒有太多講究，只要肉好、醬好、料好，越是嘈雜越能襯托出“大口吃肉、大碗喝酒”的豪爽勁兒。但吃完之後，不盡如人意的環境，又成爲美中不足。於是常有人想，當這個有着濃郁市井氣息的涮肉與星級酒店相會時，會碰撞出怎樣的效果呢？位於新聞大廈酒店23層的怡安居就向人們完美地展示了這個答案：老北京涮肉也能具有“五星級酒店”的雅緻氣質。而這個氣質背後的祕訣很簡單：用心。

　　典雅環境帶來愜意享受

　　新聞大廈酒店位於長安街畔，最新的潮流和資訊在這裏彙集，而怡安居也繼承了星級酒店的精髓，爲人們營造出一種別緻的情懷。優雅的檯燈、典雅的桌布以及牆壁上巧妙點綴的攝影作品，帶給人們愜意的享受。如果不是大廳裏一字排開的自助涮菜，人們恍若來到西餐廳。在怡安居最大的包間裏，還有一個得天獨厚的優勢，這裏的天花板是透明的玻璃，天氣好的時候，陽光能夠通過玻璃傾瀉而下，儼然有一種露臺的感覺。在車水馬龍的長安街邊，能有這樣一個享受陽光的去處，心裏早有一份“偷得浮生半日閒”的欣喜。

　　菜品都能追溯源頭

　　很多人對裝飾比較好的餐廳總是心有餘悸，似乎是擔心店家把注意力放在環境，而不把重點放在菜品本身了。在怡安居，只要見到後廚，就能打消這個顧慮。後廚裏窗明几淨，各個分區一目瞭然，有了乾淨的後廚，對於美味的期待就更近了一層。這裏菜品的品質也秉承了星級酒店的精挑細選的特色，不僅口感新鮮，而且還多了一份健康：所有的菜品都能追溯源頭。

　　地道的老北京涮肉，除了肉好，調料也是關鍵一環，這裏的麻醬，都是自己調製而成，端上來的時候，還是圓乎乎、透着一份可愛勁兒的麻醬團，撥上一些香菜、蔥花等調料，一邊攪拌着麻醬，一邊等待着湯煮沸，香味早已令人垂涎不已。當湯煮開後，涮上鮮嫩的肉片，蘸上清香可口的麻醬，那份爽快，從心底油然而生。雖然沒有大聲喧譁，但同樣也能感受到老北京涮肉的那份豪爽勁兒。鮮百葉，在鍋裏涮上15秒，爽脆滑嫩，口感獨特；手切羊腱子，即便涮了很久，夾起來吃，依然是鮮嫩味美，還有一股清香縈繞在嘴裏。

　　吃老北京涮肉，少不了一樣主食：老北京燒餅。這裏的燒餅絕對令人值得細細品嚐，當老北京燒餅還未端上桌的時候，芝麻的香味早已從走廊傳到每個人心田。咬一口，外焦裏嫩，不同層次的口感逐級展開，而後芝麻的香味隨着脣齒盪漾。原來，這裏的燒餅，做法獨特，先用油煎一下，然後再烙，麪皮至少有13層，難怪燒餅的口感如此細膩。

　　自助火鍋品多樣美味

　　在進入怡安居大廳的時候，都會被自助餐檯所震驚，這裏擺放了二十多種新鮮的青菜以及蝦肉、羊肉、牛肉等涮品，各種口味的調料也是按需索取，只要有“肚量”，就能盡情享用。

　　這個時候，你會發現，在這份細膩與雅緻之中，老北京涮肉的那份豪放與隨意也展現得淋漓盡致。此時的老北京涮肉，在這裏不僅是傳統的，也是時尚的，更是雅緻的。

　　另外，即日起至6月30日，怡安居火鍋料理也正推出每位188元(免15%服務費)的自助火鍋，而且限時特惠四人同行一人免單。

　　正是春寒料峭時，攜三五好友，花不多的錢，一邊品賞春光，一邊品嚐健康的味道，還能體味五星級的情趣，實乃一件妙事。

　　座標：東城區建國門內大街26號新聞大廈酒店23層