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天津北方網訊:讀者胡女士:我的孩子上小學,他對我做的飯菜常感到不滿意,請問怎樣才能讓孩子既吃得高興又有營養?
“有事您言語”專欄記者:記者採訪了本市第四中心醫院營養專家。專家表示,這種現象很普遍,一方面家長擔心孩子營養缺失就讓其儘量吃好的,另一方面做出的飯菜孩子又不愛吃。因此家長要從學習廚藝技巧上下功夫,掌握餐桌“多元化”的方法,以達到吃飯和營養雙滿意。
多學幾種烹調方法
家長廚藝單調的問題要先解決。不能僅靠在父輩那裏學到的幾種簡單做飯方法或動不動就去餐館應付孩子,長此以往,孩子必定覺得飲食單調。家長不妨看些書籍、電視飲食類節目或者朋友聊天時學些烹飪技巧,哪怕在每次飯店用餐後回家也模仿做一個菜,慢慢地就能改變自家原有的熬、燉、炒等簡單的飯菜格局。
菜餚種類經常變換
餐桌菜品種類多元化並常變換是激發孩子吃飯興趣的關鍵。市場上的各種食材不是非買較貴和剛上市的,許多時蔬均可成爲不錯的原料。要充分考慮菜品的顏色、營養、適合度再進行烹飪,同樣能做出“準專業”的菜餚。
調料搭配靈活多變
調料的靈活搭配是提高菜品質量的“祕籍”。一般家庭中常用的乾性、液體調料不過10種左右,應該學會用各種調料來嘗試製作菜餚。要注意小劑量購買,覺得喜愛後再進行交錯搭配使用。例如雞蛋羹食用前,把常放的生抽、香油嘗試改成蒸魚豉油,可能會有新奇的味覺效果。需要注意的是,液體調料使用前一定要看清說明能否直接食用。
不同年齡分別“誘導”
應根據孩子的理解能力、節氣特點、疾病預防和青少年生長營養需求,對孩子講述不同食材的營養作用,使其懂得挑食、偏食、不健康飲食方法對身體的影響,以及正常進餐、均衡營養對人體發育的重要性。言簡意賅的講解,對年齡大的孩子是可以產生效果的。