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傳說中的四葉草是夏娃從天國伊甸園帶到大地上的,四葉草,寓意着幸運。親手做個四葉草蛋糕,把幸運送給你愛的人,是不是很令人心動?
材料:可可粉20g,糖60g,動物性淡奶油240ml,牛奶240ml,吉利丁片2片(10g),抹茶粉適量。
做法:
1.可可粉與糖混合,拌勻。
2.牛奶加熱,先一點點加入到可可粉與糖的混合物中(一定要一點點加,邊加邊攪拌,以免可可粉結塊),攪拌均勻,再分次加入剩下的牛奶,混合均勻。
3.吉利丁片涼水泡軟,取出,隔水加入,變成液體。倒入第2步得到的混合物中,混合均勻。
4.過篩,得到細膩的混合液體。
5.淡奶油打發至7分(有比較明顯的紋路)。
6.打發的奶油加入到4的可可液中,混合均勻。慕斯液就做好了。
7.心形模具用錫紙包好,倒入慕斯液。入冰箱冷藏4小時以上(最好過夜)。
8.取出,用吹風機吹四周,脫模。撒上抹茶粉。稍裝飾就可以了。