新華社華盛頓4月9日電吃雞蛋蛋白又多了一個新的理由:降血壓。美國化學學會9日發佈新聞公報稱,動物實驗發現,雞蛋白中有一種縮氨酸,能夠有效抑制一種叫做血管緊張素轉化酶的物質,從而阻止血壓升高。實驗中,研究人員給高血壓老鼠餵食一種名爲RVPSL的縮氨酸,結果發現效果可與抗高血壓藥物卡託普利相媲美。
過去,雞蛋曾被認爲“膽固醇高”而被排除在健康飲食之外。但近來研究發現,正常人吃雞蛋不會增加膽固醇水平,它熱量低,而且營養豐富。