天津北方網訊：進入4月，一向不被重視的冬儲大白菜突然發飆，價格飛漲。昨天，記者在南開區西湖道一家菜市場發現，冬儲大白菜每公斤售價竟然高達5元，10元錢只能買一顆大白菜；在另外一家菜市場，冬儲大白菜售價還高，每公斤5.2元，一些市民紛紛搖頭連呼買不起。據市農業主管部門農產品價格監測數據顯示：4月上旬與3月下旬相比，本市冬儲大白菜上漲幅度竟然高達62.73%。今春冬儲大白菜漲價爲何如此瘋狂？

　　武清大沙河蔬菜批發市場經理李鳳山告訴記者，他們市場已經沒有冬儲大白菜了。因爲去年秋天大白菜收菜的時候只有幾分錢一斤，當時很多菜農不得不忍痛賣掉，誰也不想自己儲存，所以造成今春冬儲大白菜上市數量減少，價格飛漲。黑馬蔬菜合作社負責人肖建中介紹，一些企業和個人由於儲存技術和條件限制，使今春冬儲白菜損耗很大，這也是一個重要原因。作爲本市冬菜儲藏基地，他們每年都要冬儲大約3000噸大白菜。大白菜大規模集中冬儲條件要求高，耗人力。例如，大白菜性喜冷涼溼潤，溫度應控制在0℃到1℃爲宜；大白菜在貯藏中易失水萎蔫，空氣相對溼度應以85%-90%爲宜。大白菜貯藏期間損耗有脫幫、腐爛和失水，需要每隔20天左右人工倒放一次，需要很多人工，這是讓很多企業不願意儲存的原因之一。肖建中說，由於大白菜冬儲成本較大，如果每斤賣不到0.5元，冬儲企業就會虧本。目前，在本市一些零售菜市場銷售的冬儲大白菜大都是來自河北省玉田縣，但數量也十分有限，本市批發市場儲存的冬季大白菜基本上都已經銷售完畢。

　　按理說，春季溫室大棚蔬菜已經批量上市，批發價格每公斤2.6元，跟冬儲大白菜相比便宜了不少，可市民爲啥還青睞冬儲大白菜呢？南開區白堤路一家飯店老闆告訴記者，俗話說，百菜不如白菜。這個季節的冬儲大白菜水分少了，出菜率更高，包餃子做餡特實惠；而新下來的溫室大白菜水分太大，也不太好吃。

　　大白菜去年秋收時每斤只賣幾分錢，讓菜農含淚賤賣；今春售價又猛漲，讓普通市民搖頭買不起，一棵大白菜讓人體驗到了市場的變幻無常和冷酷無情。怎樣保持其價格的穩定，這是擺在有關政府部門和菜農面前的一道急需解決的難題。市蔬菜技術推廣站有關專家建議，首先，各級農業主管部門要從源頭科學規劃大白菜播種面積，防止種植面積的大增大減。在這方面僅靠一個省、市是不行的，必須共同配合開展全國性的普查、統計。可根據上年人均消費數量和種子銷售數量，幫助菜農理性制定大白菜種植面積。另外，還應該借鑑水產養殖領域成立行業協會的做法，建立一個北方區域性的大白菜產銷協會，統一種植面積，統一制定行業指導價格。第二，商業部門要通過商業協會統計上年度春季大白菜消費總量，從而幫助冬儲大白菜企業科學制定冬儲計劃。這樣既可以避免秋收菜賤傷農，又可以確保春季市場供應，一舉兩得。本報記者陳忠權