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記者見到富全立夫婦的時候,二人正在爲即將開張的小飯桌做最後的準備,擺好桌椅、消毒餐具。記者看到這是2室1廳的新房,客廳擺着餐桌,廚房裏冰箱、消毒櫃等設施一應俱全,就連窗戶都被夫婦二人擦得鋥亮。
下崗職工幹起小飯桌
看得出富全立是個不健談的人。妻子孫女士告訴記者,她丈夫今年49歲,是哈市三磚廠的下崗職工。下崗以後幹過很多工作,但都不如意,幾年下來並沒有改變家庭經濟拮据的現狀。孫女士有工作,但工資並不高。
去年,夫婦二人看到本報關於小飯桌的報道,感觸很深,“誰家都有孩子,在家裏都當個寶,在家的時候想吃啥家長給做啥。到了學校,就這一頓午飯讓家長和孩子犯了難,有的小飯桌爲了掙錢啥也不顧了,啥菜便宜買啥菜,啥米便宜買啥米,甚至有的人在菜市場買快要腐爛的菜回去做小飯桌的菜,這些人唯利是圖損害了孩子們的健康。另一方面,那些做得好的小飯桌,方方面面做的都挺好,卻沒有執照,不敢光明正大的幹。那時候,我和丈夫就萌生了想幹小飯桌的心思。”孫女士說。
今年2月,得知小飯桌有法可依了,也能辦證了,富全立就四處看房子,最後在道外區團結鎮中心小學附近的東都公元小區買了房。孫女士介紹,房子使用面積65.47平方米,兩室大明廳,南北通透的,採光好,孩子吃飯也舒心,孫女士和富全立就貸款買了這套37萬元的房子。3月27日,夫婦二人就來到道外區衛生監督所申請辦理小飯桌餐飲服務許可證。
富全立愛好就是做菜
孫女士說,丈夫最大的愛好就是做菜,家裏來客人或者逢年過節招待客人都是他一人操辦,做菜的味道也得到親朋好友的一致好評,“菜雖然做得好,卻沒有廚師證。”孫女士說,在諮詢監管部門後得知沒有廚師證也可以,孫女士才放了心。
孫女士說,26日剛領了證,她和丈夫高興得沒睡着覺,開始制定食譜,每天的菜都不同,每頓4個菜,3個素菜1個葷菜,讓丈夫每天上早市選最新鮮的蔬菜,大米也選好的。孩子們願意吃豆飯,丈夫打算做些小豆飯和芸豆飯,做蒸饅頭、花捲、烙餅,他也很在行。
富全立說,這幾天就要放假了,他們打算5月2日孩子們開學時,他的小飯桌正式開業,新開張沒有孩子來,他就打算到學校門口印發宣傳單給家長,帶家長們到他開的小飯桌來參觀,讓家長們放心送孩子來小飯桌吃飯。“要幹就幹好,歡迎監管部門和家長們對我的小飯桌進行監督,也給大夥兒帶個好頭。”富大哥認真地說。
孫女士說,她家的所有餐具、包括洗菜盆、水桶都是按照衛生監督部門的要求是不鏽鋼的,共花了6000多元。孩子來他的小飯桌他也收取附近周邊小飯桌每頓飯6、7元錢。
特事特辦一天發證
哈市道外區衛生監督所副所長沈強說,根據規定,小飯桌的廚房面積需要5平方米以上,就餐人數不得超過30人,不準其經營涼菜,並對小飯桌的原料及進貨渠道進行嚴格把關,索證索票要齊全備案,設立臺賬隨時接受衛生監管部門檢查,從業人員辦理健康證明,廚房要求全貼瓷磚,地面也是瓷磚,方便及時清潔,消毒。
沈強介紹,富全立夫婦是3月27日來申請辦理小飯桌餐飲服務許可證,工作人員王偉和王玉波到現場查看,對衛生、環境做出了要求。他家缺一個消毒櫃,第二天,富全立就把嶄新的消毒櫃拉回來了。經過工作人員驗收達標以後,簡化辦事程序。4月26日,就爲富全立辦理了餐飲服務許可證。該所一共受理了4家小飯桌的申請,由於達不到要求,其餘3家都沒辦成。
□記者張海霞