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本報訊(記者朱敏)市道德領域突出問題專項教育和治理工作領導小組辦公室日前召開調度會,部署道德領域突出問題專項教育和治理活動。長沙今年將加強對生豬定點屠宰的監管,嚴厲打擊製作經營白板肉、注水肉、病害肉的行爲,嚴格檢疫檢驗制度、無害化處理制度等,確保羣衆吃的都是“放心肉”。白板肉是指未經檢驗檢疫,私自屠宰後銷售的生豬肉。“目前長沙審覈清理合格的2家定點屠宰廠分別爲紅星盛業和現代資源,這兩家現代化屠宰企業年設計標準合計達300萬頭。”據市工商局市場科科長黃忠介紹,白板肉主要源自城鄉結合部的一些黑作坊私屠亂宰,混在合格豬肉裏帶入市場。
記者走訪調查得知,注水肉以牛肉居多。長沙市的肉牛定點屠宰供不應求,部分農貿市場的肉牛爲私人屠宰,一些商販仍在銷售注水牛肉。黃忠提醒廣大消費者,辨別牛肉是否注水其實很簡單。“將餐巾紙貼在牛肉上,若餐巾紙很快吸水被浸溼,就說明牛肉注水量高。用手按壓,肉彈性小、色變淡、有汁液滲出,也表示曾經注水。”
根據會議部署,市糾風辦、法制辦、食安、工商、商務、衛生、城管、食藥監、農業、畜牧、質監等部門,將通過完善制度、明察暗訪、羣衆舉報、重點整治、聯合執法等途徑,解決食品行業的製造、倉儲、流通、銷售環節中存在的失信失德和違法問題,嚴厲打擊危害食品安全行爲。同時,長沙今年還將重點圍繞社會服務和公共秩序,深入開展道德領域突出問題專項教育和治理活動。