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如何提高雲南咖啡在種植、加工、銷售各環節上的利潤回報率,事關近百萬咖啡種植戶的收入和雲南咖啡產業的水平
深藏在雲南崇山峻嶺中的一個貧困的小山村,因當年一位法國傳教士在這裏引種了咖啡而成名,這個村子就是鑲嵌在金沙江支流漁泡江峽谷中的賓川縣朱苦拉村。
就連法國神父田德能本人都沒想到,他引種的咖啡,成了百年之後雲南發展特色農業的一個亮點。統計顯示,2012年雲南咖啡種植面積已超過134萬畝,產量達到8.2萬噸。另外,雲南咖啡平均單產達到108公斤,種植面積已經提前實現2015年的種植目標。
就總產量、單產和種植面積而言,雲南咖啡有理由自豪。
衡量特色農業的綜合素質和水平,種植效益是第一指標。在這一點上,雲南咖啡有些底氣不足。
種植效益偏低,農民積極性得不到有效激勵。現在,咖啡豆的國內市場價是每公斤24.6元。按照這個價格計算,咖啡單位面積綜合效益爲2656元。儘管雲南全省咖啡的綜合產值比較大,但對於一家一戶種植咖啡來說,效益就不那麼誘人了。
經營咖啡豆效益偏低,龍頭企業仍然在堅守。儘管雲南小粒咖啡質量上乘,但由於沒有特別響的品牌,在國際市場上一直賣不出較高的價格來。現在,巴西咖啡畝產80公斤左右,售價爲30到33元;哥倫比亞咖啡畝產爲52公斤,售價35到38元。同樣是銷售咖啡豆,雲南咖啡在國際市場上的價格不能叫座。儘管還沒有獲得市場優勢,但云南本土還有像後谷、駝峯等龍頭企業,堅持自己的咖啡理念,一直在守望着自己的咖啡種植園。
加工水平偏低,制約着產業整體水平的提高。總體上看,雲南咖啡在產業鏈上,處於原料端。主要給雀巢、麥氏等國際大品牌企業供應咖啡豆原料。這種供應格局,限制了本土咖啡加工能力的發展。再加上技術、資金投入不足,本土咖啡加工水平提高步伐緩慢。
過去,我國咖啡種植主要集中在廣東、海南和雲南。隨着沿海地區產業替代步伐的推進,現在,咖啡種植主要在雲南了。咖啡成爲雲南高原特色農業的重要方面,雲南省2011年出臺了《雲南省產業發展規劃(2010—2020)》,確立了相關扶持政策和咖啡發展規模,爲咖啡產業的發展確立了航向。
有特色,不假。雲南咖啡很特,卻沒有與之相匹配的利潤回報。
對咖啡產業的研究表明,產業利潤回報率最高的階段是咖啡產品終端銷售,佔到70多個百分點;而種植階段的利潤回報率則少得可憐,只佔幾個百分點。如何提高雲南咖啡在種植、加工、銷售各個環節上的利潤回報率,不僅事關近百萬咖啡種植戶的收入,而且關係到雲南咖啡產業的水平。
無疑,提高咖啡產業水平,是一個系統工程。在咖啡質量上做足文章,是提高咖啡產業水平的關鍵。要研究咖啡的香型,制種要符合市場飲品導向。要研究咖啡文化,培養咖啡消費習慣。要做出一批有實力、有後勁的咖啡龍頭企業。還要有一批在市場上真正叫得響的咖啡品牌。
市場感召力弱,賣的是原料……朱苦拉村的咖啡產業,就是雲南咖啡產業的寫照。朱苦拉咖農在尋找機遇,寄望於這個特色產業能夠帶來真正的富裕。