|
||||
天津北方網訊:“咱老天津衛人都愛聽戲聽相聲,那從前的人邊聽邊吃嘛呢?就是這幹崩兒。聽高興了,就用手裏拿着的幹崩兒拍桌子,聽個響,然後就用這碎了的幹崩兒就着茶水一起吃。”在五大道舉行的非物質文化遺產展示一條街上,劉氏蛤蟆吐蜜第四代傳人劉芃成一邊爲遊客包裝小茶點,一邊介紹各種小吃的來歷,圍在一旁的人都聽得津津有味。“五一”小長假,和平區五大道成了外地人瞭解天津衛的老手藝活兒的展示中心。
蛤蟆吐蜜燒餅、義聚永酒、果仁張、赤土扣肉、老美華、宏仁堂紫雪散、匯蚨源傳統手工布藝等17家天津非遺企業都來了,並現場展示其製作工藝或品牌文化故事。五大道服務中心負責人介紹,今年篩選出的這17家非遺企業都是天津本土非物質文化遺產的代表,可以說聚集了天津精華的“文物”。
劉芃成告訴記者:“中國傳統美食文化締造出的食物是再先進的技術都無法替代的。不論是開花饅頭、蜜麻花,還是這香軟的蛤蟆吐蜜燒餅,都是用最傳統的發酵工藝製作而成,中國傳統老肥能讓麪食點心產生很多種變化。”從東北來天津旅遊的張先生一家人在幾個展臺前流連。他告訴記者,都聽說過天津的小吃很有名,但看了這些展示,才知道這背後有這麼多典故。
70多歲的劉大爺拉着老伴買了幾袋赤土扣肉。他對記者說:“這些都是天津特別傳統的美食,但是已經多年沒見了。今天出來遛彎,就買回去嚐嚐,看看跟以前的味道還一樣不一樣。”
遊客和市民除了可以在展示街上購買和品嚐到這些老天津衛小吃,還可以觀賞到帶着濃濃津味文化氣息的表演。“五一”小長假期間,每天上午10點半到11點半,在五大道遊客服務中心前,不僅邀請民間藝術家表演相聲和魔術,還會有扛着扁擔的“生意人”展示地道的老天津衛叫賣。本報記者吳薇實習生李婕