很多人的飲食習慣都是從父母那裏沿襲下來的，即便是長大後會有所改變，也只會增加一些外來的因素，最基本的東西依然是根深蒂固的。比如這次要出鏡的兩位太太都是從父母繼承了在家中做小拌菜的習慣，按照季節變化的同時，還加入了不少自己的改良。

　　一辣一甜解膩開胃

　　林太太特別喜歡做小拌菜來佐餐，這也比較適合總在外應酬的老公的胃口。都是一些清腸解膩的小菜，不光按季節變化內容，而且口味也是五花八門，甜鹹酸辣俱全。這些小菜很多都沒有什麼好聽的名字，都是自己做來隨便吃的，卻也是地道的私家味道。比如用醋泡尖椒和黃瓜，還要準備輔料大蒜瓣、陳醋、醬油、白糖和煮熟的黃豆，最好再準備些杭椒，因爲尖椒辣，杭椒不辣，這樣可以調節一些口感，要是特別迷戀辣味，可以再加些野山椒。在大容器中放入鮮味醬油、陳醋、白糖、野山椒、黃豆少許調製成底汁；將黃瓜切斷去心，尖椒、杭椒、大蒜去核後用刀拍鬆，大蒜去根切成滾刀塊；將準備的所有材料放入容器中醃製5~6個小時即可。這就是林太太老公最喜歡的一道小拌菜，算是比較麻煩的一種，林太太喜歡歇班時吃過早飯後做一些，一般晚上就可以吃了。

　　林太太逛菜市場發現蘿蔔纓很便宜，就買了不少，結果那天老公和孩子都沒回家吃飯，第二天三口要做一個兩三天的短途旅行，這些新鮮的小蘿蔔纓怎麼辦？她忽然想起家裏有半瓶紅酒醋，在飯館裏吃過一種叫紅酒醉梨的小涼菜，家人都喜歡，蘿蔔纓可不可以這樣做呢？於是她將蘿蔔纓洗淨切四瓣，用紅酒醋浸泡上，放入冰箱冷藏一小時，吃時還可以拌入少許橄欖油，用紅酒醋浸泡完的蘿蔔纓，單顏色就漂亮得叫人食慾大開。這是一道很適合女孩子的美食。蘿蔔纓含有豐富的維生素C及水分，除了可以消食理氣外，更有潤膚養顏的作用。

　　自制韓國人氣涼菜

　　新浪美食博主訾太太就連去旅遊都不忘了“深造”，讓韓國朋友的老媽教一兩道韓國的小菜，比如橡子涼粉，是她在韓國最常吃的一道小菜，在餐廳中吃料理搭配一份，或者在小酒館喝馬格利酒時，也會來上一份。在韓國，上好的橡子涼粉也會作爲禮物來送人，比如前些日子看韓劇《說不出的愛》，裏面就有一段，親家之間用橡子涼粉作爲禮物送給對方，還特意囑咐了一句，說是用山上採下的上好橡子做的。橡子是山上多年生長的野生喬木慄樹上的果實，橡子涼粉等用橡子粉製成的食品可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，是近幾年國際上風行的綠色食品。

　　拌橡子涼粉做法特別簡單，除了一塊橡子涼粉作爲主料外，準備的配料挺多的，有黃瓜、胡蘿蔔、茼蒿、紅辣椒、綠辣椒、生抽、辣椒粉、芝麻、蔥、蒜、糖、芝麻油。將橡子涼粉、黃瓜、胡蘿蔔、茼蒿、紅辣椒、綠辣椒、蔥、蒜洗淨改刀備用；將生抽、辣椒粉、芝麻、蔥、蒜、糖、芝麻油混合均勻做成醬汁；將改刀後備用的材料淋入醬汁拌勻即可。買來的橡子涼粉在吃之前最好先在水中泡一下，這樣吃起來口感更好。

　　還有一道韓醬拌紫蘇也是味型豐富做法簡單的拌菜，主料就是紫蘇，輔料是梨碎、蘋果絲、辣椒粉、香菜籽、洋蔥碎、蒜姜蔥末、韭菜碎。將各自100g粗細辣椒粉用80℃的溫水調開，放入30g韭菜碎、蘋果絲、梨碎、洋蔥碎、蒜末、薑末、30g香菜籽、鹽、白糖和蔥末；紫蘇葉上均勻地塗抹上韓式辣醬，最後滴上少許檸檬汁即可，簡單吧！

　　這些小拌菜不光在正餐的時候可以開胃解膩，還可以在早餐的時候派上用場，也可以作爲麪食的佐餐小料，放在家裏用處很多呢！本版撰文吃心不改