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食材:
紅薯粉350g~450g、生抽5大匙、青蔥2根、老陳醋5~6匙、大蒜1頭、辣椒粉1大匙、榨菜2袋、清水700ml
製作方法:
紅薯粉提前用水浸泡1個小時,這樣煮的時候省時間
紅薯粉煮熟之後,過涼水,備用★生抽,老陳醋放在碗裏調成汁備用
鍋中放入適量橄欖油,放入一半的蒜末、蔥末、榨菜末炒出香味
等調料炒出香味之後,放入一大匙紅辣椒粉,炒香
香味出來,放入調好的生抽老陳醋汁
放完碗汁,之後加入水,等鍋燒開
鍋開之後,把煮好的粉條放進湯裏繼續煮開,目的是讓粉條吸收湯汁更入味。酸辣粉煮好之後,盛入碗中,之後放入剩下的蔥末,蒜末,榨菜末,炸好的黃豆,如果喜歡吃青菜,可以放一些燙過的菠菜,酸辣粉趁熱吃,非常好吃。酸辣開胃,粉條充分吸滿湯汁,湯也很好喝。笑笑