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凌晨2點,爲西安市民準備的早餐已開始從古都華天放心早餐工程有限公司裝車。3點15分,這些早餐要被40多輛運輸車送到西安市近1000家放心早餐網點。
天剛矇矇亮,放心早餐網點陸續營業。“來兩個菜肉包,一杯豆漿。”吳女士是未央區的一名白領,多年來,她基本每個工作日都在這裏買早點,“古都放心早餐確實放心,不僅好吃,還便宜。”
吳女士所說的“古都放心早餐”,是承辦西安市放心早餐工程的企業。說起這家企業,就不得不提起西安市古都放心早餐工程有限公司總經理王淑惠。
王淑惠1991年做起了印刷,1996年正式涉足餐飲業。2003年,爲解決早餐小攤點髒、亂、差等問題,西安市政府提出“西安市放心早餐工程”,王淑惠主動請纓,並開始籌備。2006年12月,在政府的指導和支持下,西安古都放心早餐工程有限公司正式運營。
“做放心早餐工程,看着是包子、稀飯的簡單事,實際上是系統工程。從採購、生產到配送、銷售,任何一個環節都不能出問題。”說到做放心早餐的艱辛,王淑惠感慨萬千。
爲保障放心早餐的安全衛生,王淑惠爲各個環節制定了嚴格的制度和標準體系,並在工作中嚴加落實。她將西安市很多早餐攤點收納爲自己的網點後,建立了“六統一”制度,即:統一標識、統一採購、統一生產、統一配送、統一價格、統一管理,這讓放心早餐的質量經得起考驗,也贏得了市民的信任。
爲從標準上嚴把質量關,放心早餐公司按產品逐個建立質量標準,並在質監部門備案。目前其自產的5大類、30多個品種早餐都有了自己的質量標準。
“如果昧着良心,僅甜蜜素一項,我們一月就能省不少錢。當然不是說甜蜜素不能加,因爲這個國家也允許。但是我們公司對早餐的口味、安全要求的更高。”王淑惠說。也曾有人跟王淑惠開玩笑說:“王總,你這樣做一年成本增加也有幾百萬呢,得賣多少包子才能掙回來呀!”王淑惠說,“我們憑良心做事,做早餐工程的企業一定要具備社會責任感和職業道德。作爲企業帶頭人要加強自律,從我做起,才能讓政府放心,讓市民放心。”
“如履薄冰”是王淑惠用來形容自己從事17年食品行業的心情。在她的帶領下,放心早餐工程未出現過一例安全事故。