安利營養顧問

　　宋莉萍

　　有些上班族早上匆匆忙忙往單位趕，早餐質量難以保障，事實上，早餐是一天當中最重要的一餐，早餐的營養直接決定一天的飲食質量。身爲白領的小晶就是一個很注重早餐質量的人，每天早上堅持自己做早餐，營養合理，5分鐘搞定。

　　小晶每個週末都會制定下週的早餐計劃，到超市採買一些麪包、牛奶、雞蛋、麥片、香腸等食物。每天早上堅持6點起牀，洗漱完畢後，按制定的菜譜製作早餐，週一煎個雞蛋和香腸，再配上牛奶；週二熬點粥+素菜小包；週三自制三明治，週四煮個雞蛋+麪包，週五煎個雞蛋餅+豆漿。小晶每天按部就班的完成自己早上的“那點事兒”，不亦樂乎。吃過早餐的她，每天精力非常充沛，做起事來幹勁十足，從未感覺過疲憊，難怪老闆都讚歎，小晶的精力太強了，好像一直有着使不完的力氣似的。

　　專家點評：

　　一份合格的營養早餐，應該謹遵“食物四要素”(穀類能量，蛋白營養，果蔬精華，豆漿或牛奶的水分與鈣質)的要求，注意對“蛋白營養”類食物進行適當搭配，例如對蛋類、豆類或少量的肉、禽或魚類等進行合理搭配。同時，由於清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求，某些含脂肪、膽固醇較高且難消化的食物，如肉類等不適宜過多出現於早餐中。所以，要獲取早餐的優質蛋白質，達成早餐21克蛋白質的充足攝取，可考慮從蛋類、豆類，或富含大豆分離蛋白的營養保健食品中進行補充。