製法：將松花江野生白魚醃製後蒸熟，用調料爆香後，將魚熏製金黃色後出鍋。待10分鐘後，魚涼，苦味沒即可食用。

　　高峯：菜餚顏色金黃，魚體保持完整。從外表看，沒有扣分點。但是魚不是黑龍江本地魚，有種土腥味。建議在熏製大白魚之前，用熱水燙一下去掉黑皮，顏色更亮。如果抹一點甜麪醬，也能提升魚味，不單一。

　　蓋顯岐：魚的形狀完整，但顏色過重。

　　李振榮：魚尾有點燒焦了，應該修理一下，這些小細節更能體現菜餚的檔次。

　　那世榮和魏志春：皮焦肉嫩酥脆口感，肉質鮮滑透着醇香。但應該保持最原始的做法與擺盤，不用做過多的裝飾點綴。

　　煙燻大白魚