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人們在食用水果的同時,往往因擔心果皮上的殘留農藥而削皮食用,削下來的皮當然棄之。但我經過實踐,發現丟棄的果皮經過認真處理之後,其妙用讓它們照樣煥發“第二春”。
用蘋果皮制果醋
原料:白醋1瓶、蘋果皮(約2至3個蘋果的皮)
做法:1.將削下來的果皮二次清洗後,浸泡5至10分鐘;
2.瀝乾水分,將蘋果皮切成1公分左右的小段;
3.放入白醋中,將瓶蓋密封后,放入冰箱冷藏一週左右即可食用。
用柑橘皮做果醬
原料:蜂蜜2至3湯匙、桂花醬少許、柑橘皮(約3至4個柑橘的皮)
做法:1.清除農藥殘留物的方法同上;
2.用開水焯一遍,目的在於去除柑橘皮特有的苦味。
3.將柑橘皮剁成碎末,放入廣口玻璃瓶內;在桔末中加入2至3湯匙(依個人對甜味的偏愛所定)蜂蜜,再加入少許桂花醬,充分攪拌後加蓋密封。
4.放置冰箱內醃製、冷藏三至四天即可食用。
用鴨梨皮做泡菜
原料:大白菜200克、胡蘿蔔1根、鴨梨皮(約2至3個鴨梨的皮)、大蒜頭1枚、幹辣椒或辣椒醬少許
調料:鹽、糖、白胡椒面、花椒油、果醋或白醋
做法:1.清除農藥殘留物的方法同上;
2.將大白菜、胡蘿蔔、梨皮分別切絲;大蒜製成蒜蓉。
3.用開水將白菜絲、胡蘿蔔絲、梨皮絲用開水焯一下,瀝乾水分;
4.加入各種調料及蒜蓉、辣椒末、(醬);
5.充分拌勻後,放入密封的器皿裏,放置冰箱內兩至三天後就可食用。
讓原本丟棄的果皮們重新煥發“第二春”,回到您的餐桌上吧!DIY的過程會讓您頗有成就感喲!
(佳禾兒)