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三醫大營養與食品安全研究中心副主任張乾勇教你吃得健康
毛肚、鴨腸、鮮魷魚
是否福爾馬林泡過
兩三元網上買速測管
幾分鐘搞定
吃土豆減肥
到底靠不靠譜
冷土豆吃了減肥
熱土豆吃了增肥
火鍋老臘肉
吃了是否損健康
火鍋每月1~2次
老臘肉易致人衰老
重慶晚報訊鎘超標毒大米最近鬧得沸沸揚揚,自家餐桌上的米飯是否安全?昨日,重慶科技活動周走進第三軍醫大學營養與食品安全研究中心。專家稱重慶產大米暫未發現鎘超標,同時還傳授了部分居家膳食知識:如用兩三元錢的速測管檢測硫磺、福爾馬林,吃冷土豆減肥等。
該研究中心副主任張乾勇教授稱,根據相關部門抽樣檢測及送檢,目前重慶產大米暫未發現鎘超標,市民可放心使用。
重慶人愛吃火鍋,你是否經常擔心吃到被甲醛或福爾馬林泡過的毛肚、鴨腸?是不是害怕吃到毒血旺?吃火鍋對身體究竟有無危害,每個月吃多少次比較合適?究竟有當前城市美眉流行吃土豆減肥,這種方法靠譜嗎?……昨日,張乾勇教授對此一一作了解讀,並對此提出建議。
銀耳、黃花菜、粉絲
是否被硫磺薰過?
工具:二氧化硫速測管
費用:2-3元(每次)
耗時:幾分鐘出結果
辣椒醬冰凍海鮮
是否含蘇丹紅或孔雀石綠?
工具:蘇丹紅等相應速測盒或速測管
費用:價格不一,不超過10元(每次)
耗時:幾分鐘出結果
毛肚、鴨腸、鮮魷魚
是否福爾馬林或甲醛泡過?
工具:甲醛半定量速測管
費用:2-3元(每次)
耗時:幾分鐘出結果
熟土豆放冷後吃
冷土豆中澱粉變成抗性澱粉,不易被身體吸收,還能增加飽腹感,讓你不會再吃很多其他東西。
剛煮熟、熱騰騰土豆,其中澱粉很容易吸收,熱量也很高,吃下去不僅不減肥,反而會增加熱量。
忌只吃白水煮蔬菜
低熱量食物如番茄、黃瓜、蔬菜等可幫助減肥,不提倡只吃白水煮蔬菜。人身體需要適當食鹽和油,長期只食用白水煮蔬菜不利於健康。
火鍋每月1~2次
吃火鍋時食物種類比較豐富,跟身體所需食物多元化比較符合。重慶屬於比較潮溼地域,火鍋中的辣椒、花椒可幫助身體祛溼。
吃火鍋不要太頻繁,因爲火鍋中油脂多、內臟多,吃多了易上火、膽固醇過高等。建議一個月吃1~2次比較好。
老臘肉易致人衰老
儲存過程中脂肪氧化產生過氧化物,食用後會消耗體內抗氧化物,導致人體衰老。建議大家少吃或不吃。
重慶晚報記者張水紅賀懷湘實習生張美姣