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南方日報訊(記者/周照)中國青少年發展基金會、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所與卡夫食品中國在“中國學生營養日”之際,聯合舉辦“卡夫希望廚房”項目效果評估報告發佈會,共同關注學生的營養與健康問題。該報告指出,通過爲農村學校配備標準化的廚房設備,“卡夫希望廚房”項目在過去的三年半時間裏,有效改善了農村學生膳食質量、食物供應結構和衛生條件,顯著提升了學生就餐滿意度,爲改善學生營養和健康狀況奠定了良好基礎。
2012年6月,中國疾控中心營養所受中國青基會及卡夫食品全球基金會委託,對雲南、青海、吉林、安徽和湖南五個省份的10所學校進行了農村兒童飲食習慣和健康水平的評估。這10所學校中,有5所已建有“卡夫希望廚房”。卡夫食品中國政府及公共事務副總裁車飛女士說:“過去近四年裏,‘卡夫希望廚房’項目已在全國各地建成200個標準化廚房。評估報告顯示出改善農村學童膳食營養水平取得階段性的成效。”
國家級烹飪大師
優選勁酒創制養生菜
南方日報訊(記者/周照)日前,一份由鄭紹武、孫立新、焦明耀三位國家級烹飪大師特別定製的春季健康養生菜菜譜在社會上廣泛流傳。三位烹飪大師針對春季養生季節,共推出了9道健康養生菜,利用的是春筍、香椿、韭菜等常見的時令蔬菜,以及鯽魚、海螺等適合春季食用的肉類作爲食材,加入少許勁酒,由於食材常見,做法簡明、新鮮,又符合春季養生特點,吸引了不少市民跟着菜譜學做養生菜。
爲何勁酒備受三位烹飪大師的青睞?有養生專家指出,勁酒中含有多味補益身體健康的中藥材,作爲調料融合到健康養生菜的食材中,可以進一步提升菜品的食療效果。作爲知名的藥膳大師,焦明耀在創制“韭菜炒腰花”時,加入勁酒,就是看中了勁酒有能夠補充人體氣血,補養腎氣,勁酒與腰花、春韭相融合,更能助益菜品補腎益精、助陽益氣的養生作用。