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水煎法小招數
http://www.enorth.com.cn　 2013-05-24 15:25

　　

　　超市裏有許多裹着煎炸粉的半成品，如雞米花、雞排等，加工這類食品時，不妨拋棄油炸法，試試水煎法。具體做法是，在鍋底放一點點油，加一勺水，利用蒸汽把食材薰熱、蒸熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上軟，外香裏嫩，口感一樣很好，但脂肪含量卻並不高，較爲健康。

　　胡安仁

　　

你有困難我來幫 我要找律師 我給醫院提建議
稿源： 新民晚報 編輯： 李彤
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