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吃完或有獎,剩宴或將面臨處罰。合肥將開展“文明餐桌”活動,研究制定處罰條例,擬對文明用餐的顧客進行獎勵,一旦發現浪費可能還會處罰。
昨天,記者走訪了多家自助餐廳,大多數餐廳擔憂硬性處罰將引起顧客反感,更贊同用獎勵措施鼓勵顧客文明用餐,以形成良好的用餐氛圍。
同時,本報新浪、騰訊微博將開通“曝光身邊‘剩宴’行爲”監督專欄,如果你身邊有光盤或浪費現象,可以發微博直接@合肥晚報,或撥打本報熱線96511。
記者探訪
現在浪費的客人很少在國購廣場金漢斯自助餐廳,記者看到不少客人離座時,盤子基本是光的。在該餐檯上設有提示牌,如果盤中剩下食物超過50克,將加收成本費。 “現在浪費的顧客很少,基本都能吃完,在我印象裏這條處罰規定沒有執行過。”一名前臺服務員說,在客人拿食物的時候,我們都會提醒客人勤取少拿,大多數客人都能理解。
記者發現,雖然一些自助餐廳制定了“吃不完罰款”的規定,但基本沒執行過。“餐飲畢竟是服務行業,客人來吃飯是來享受食物和服務的,如果我們強制性執行,只會引起客人反感,對餐廳經營反而不利。”一名自助餐廳經理說,在餐廳設定“吃不完罰款”的規定,其實只是一個“紙老虎”,主要是爲提醒客人不要浪費,估計沒有多少餐廳會真正處罰。
餐廳建議
“用獎代罰”效果更佳
昨天,記者調查多家合肥市餐廳後發現,雖然反對顧客浪費,但大多數餐廳並沒有明文規定“吃不完罰款”。對於合肥市將對賓館、飯店的剩飯剩菜行爲研究制定處罰條例一事,一些餐廳認爲,“用獎代罰”效果會更佳。 “我們餐廳沒有制定硬性的處罰規定,那樣顯得太嚴厲了。”安徽世紀金源大飯店匯景閣自助餐廳一名工作人員說,如果對客人進行硬性處罰,會顯得太嚴厲,影響客人的用餐情緒。
該工作人員說,如果遇到客人拿多了食物,服務員都會上前溫馨提示一下,大多數客人素質比較高,不會刻意浪費。
“我認爲用獎勵取代處罰,效果會更好。”該工作人員說,如果客人吃完食物,可以給予一些小獎勵,這樣整個餐廳會形成一個好的用餐氛圍,在這個氛圍下,大家的用餐行爲可以互相影響、互相監督。
市民聲音
期待快出臺獎罰細則
“我反對鋪張浪費,支持吃多少點多少,吃不完可以打包,如果是顧客存在刻意浪費行爲,可以處罰。”市民黃先生說,現在大家都有勤儉節約的意識,外出吃飯通常會做到吃多少點多少。
對於合肥市將針對賓館、飯店的剩飯剩菜行爲研究制定處罰條例一事,黃先生認爲,“期待能制定明確的獎罰細則。”
“在哪種情況下該罰?罰多少?由誰來罰?……這些細節問題都要有明確規定。”黃先生說。
汪先生是一名技術人員,曾在韓國工作過5年。“韓國有很多措施,解決嚴重的浪費問題,市民根據自己需要用餐,避免食物浪費。”他說,用一定的處罰措施,可以對浪費產生約束作用。
部門說法
正商討相關處罰條例
對剩飯剩菜的處罰將什麼時候出臺?具體獎罰條例是什麼?對於記者的疑問,合肥市文明辦相關負責人說,計劃在6月下旬,成立“文明餐桌餐飲企業聯盟”,由市商務局、市旅遊局、市餐飲協會對賓館、飯店的剩飯剩菜行爲研究制定處罰條例或管理辦法。
“這項工作還在推進當中,目前還沒有具體的實施條例。”該負責人表示,文明用餐是一種道德約束,條例的制定將側重以“獎”爲主,鼓勵顧客文明用餐,形成文明用餐風氣。
同時,該負責人說,合肥市文明辦,將聯合相關部門,不定期對各單位文明餐桌創建活動落實情況進行抽查考覈,每季度組織測評一次,平時考覈、季度測評結果將納入年度文明創建績效考評。同時,合肥還將評選全市文明餐桌示範店、文明餐桌示範食堂等,實行掛牌管理。