晨報訊(記者肖丹)一入夏，“麻小”立刻成爲不少餐館的招牌菜。與此同時，“小龍蝦喜生活在髒污環境、被用來清污，體內重金屬嚴重超標，無法食用”等傳言也開始了又一輪網上傳播，北京市食品辦聯合衛生、工商等相關監督部門，近期對主城區範圍內銷售的生鮮小龍蝦以及餐飲企業內待加工與成品龍蝦進行了風險監測，未見鉛、鎘兩種常見重金屬超標。

　　市食品辦表示，“風險監測”抽取的樣本不同於普通抽檢，是選取可能存在高風險的關鍵環節、有代表性的場所和檢測項目進行檢測。此次監測樣本覆蓋東城、西城、朝陽、海淀、豐臺五個主城區，抽取生、熟樣本共25個，取樣單位主要來自京深海鮮、大洋路、盛華宏林、北京錦繡大地等大型水產集貿市場，以及簋街、東華門夜市等小龍蝦銷售與食用集中場所，監測指標包括鉛、鎘兩個常見重金屬指標。北京市食品安全監控中心理化實驗室光譜組負責人何濤博士介紹說，此次檢測的25個小龍蝦樣本的蝦身可食用肉質部分中，鉛、鎘含量均低於國家標準中對於甲殼類水產動物及製品中鉛、鎘的最大限量值0.5mg/kg。

　　何濤表示，小龍蝦屬於淡水蝦的一種，其生物富集性與普通蝦類差別並不大，只要養殖環境較好，其體內重金屬含量就不會超標，因此消費者不必恐慌，可以放心食用。

　　-特別提醒

　　吃蝦要剝殼去頭除內臟

　　對於極個別消費者吃蝦喜歡吮吸蝦頭的習慣，市食品辦提醒說，建議市民最好不食用蝦頭。市食品安全監控中心對檢測樣本的蝦身可食用肉質部分與蝦頭內臟部分的重金屬含量進行了風險對比分析，結果表明，蝦頭內臟部分的鉛、鎘含量總體上高於蝦身可食用肉質部分，因此建議市民吃蝦時剝殼去頭除內臟。