近日，一名“化學老師”因一則微博而迅速躥紅。他在課堂上，僅短短几分鐘就用水和各種食品添加劑“合成”了新鮮出爐的“鮮榨果汁”，他用試驗告誡同學們：喝勾兌果汁=喝水+添加劑。

　　網友曝光稱，由於用新鮮水果製成果汁成本太高，用濃縮果汁勾兌果汁成爲不少商家的普遍做法，其成本低廉，原料包括濃縮果汁、果粉、香精、食用色素等添加劑。由於用水果製成鮮榨果汁成本太高，用添加劑和水勾兌成果汁已成爲果汁行業的“潛規則”。

　　專家指出，食品添加劑的主要作用是防止變質，改善食品質量，保持或者提高營養價值，增加食品的方便性等。合格的食品添加劑只要適量，對人體是無害的。但現實操作中，不少商家存在過量使用添加劑的現象。對消費者來說，應該儘量減少添加劑的攝入量，避免長期、集中、頻繁地大量食用含有添加劑的食物，尤其是兒童和孕婦。

　　專家建議，選購食品時不能只圖好看、鮮豔，要注意辨別，儘量選擇添加劑少的食品。選購果汁時，可以通過以下方法簡單判斷品質，識破勾兌果汁“潛規則”：

　　看顏色。勾兌飲料顏色一般比較鮮豔，色澤均勻，鮮榨果汁顏色暗淡，放置一段時間後，很容易變色、分層。

　　聞香味。鮮榨果汁的香味比較自然，勾兌飲料含有大量香精，聞起來香味更濃郁。

　　嘗味道。純鮮榨果汁甜味很淡，一般都需要加少許白砂糖。如果飲料喝着甜得發膩，就更可能是勾兌而成。

　　品質感。勾兌飲料清澈、透亮，鮮榨果汁更加黏稠，伴有果肉的沉渣，喝起來質感更好。

　　@人民日報