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聽朋友說,著名歌劇表演藝術家、京劇表演藝術家李元華精於飲食之道。她常年堅持小口吃飯菜,認爲這樣可以充分咀嚼,利於吸收,且不會吃得過多;她還主張歌要大聲唱,這樣可以呼出濁氣,吸進新鮮空氣,爲此她還曾專門開設“歌聲祛病”課程授課。
不久前見到李元華。她給人感覺睿智賢淑。從她身上依然可以看到當年她扮演的那些早已深深印在觀衆心裏的藝術形象——20世紀70年代初電影京劇《龍江頌》裏團支部書記阿蓮的朝氣蓬勃、電影音樂故事片《北斗》中純樸善良的桂蘭子的影子。她和丈夫高育發一起創意策劃籌資,李元華還在舞臺上成功主演了歌劇《白毛女》、《小二黑結婚》、《竇娥冤》、《鳴鳳》等幾十部大型歌劇和京劇《玉堂春》、《貴妃醉酒》、《宇宙鋒》等,主演了現代京劇《沙家浜》、《海港》、《杜鵑山》等。
李元華是中國歌劇舞劇院國家一級演員,多次榮獲全國歌劇匯演一等獎。曾隨中國藝術家代表團、中國青年代表團出訪,在法國的世界藝術節上被譽爲“東方的夜鶯”。
思維健康身體健康
“要有健康的身體,首先就要有一個健康的思維。科學的生活方式,合理的飲食起居很重要,尤其是飲食,是排首位的。”李元華感慨道,現在生活越來越好,但不合理的飲食習慣卻造成了許多“將軍肚”、“高血壓”、“高血脂”,而她今年雖已66歲了,但前些天去體檢,一切指標都合格。她的理念是“退而不休,才能勞而不朽。”只有忘記年齡、適度工作,才能保持最佳身體和精神狀態,她爲自己沒有經歷同齡人的更年期而慶幸。
同時李元華也認爲,人在美味佳餚面前很容易不理智。“餐桌前別衝動,尤其是吃自助餐。”這是李元華對大家的告誡。她說,在人感覺餓時進餐速度一定很快,所謂“飢不擇食”,但不餓時則會細嚼慢嚥、吃出滋味來,這樣吃飯才能感覺到香甜,而且飯量也不會大,“小口吃飯,小口吃菜,”這樣才能吃得健康。李元華還提倡吃菜的原味——白水、白蘿蔔、青菜,先熬後涮再煮,菜原有的香味就出來了,再輔之以營養湯,“就真正有迴歸自然的感覺了。”
自己身體自當大夫
在外面吃飯,李元華習慣用一碗白開水把菜裏的油涮掉,以保持蔬菜的鮮味,“餐館就是這樣,廚師怕油放少了菜不好看,所以會多放油,但少油少鹽才利於健康,所以我就只好用自己的方法保持健康。”
“現在有不少老年人拿藥當飯吃,其實這樣對身體並不好。”李元華說,我剛從青島回北京,幾天前,由於氣候原因得了重感冒,而一場非常關鍵的音樂會又迫在眉睫,怎麼辦?耿蓮鳳給我推薦,喝“四寶湯”,就是把白菜幫子、蘿蔔、綠豆、梨皮4樣東西熬成湯,也沒吃中藥,連喝四碗“四寶湯”,“這幾樣東西加在一起,解毒潤肺,比藥還管用!”感冒竟然控制住了。李元華還以自己的親身經歷告訴老年人不宜大動,可小動、科學地動,“唱歌就可以舒筋活血,唱出愉悅,唱出怨氣,吐故納新。”除此之外,“還要自己給自己當大夫,”說着說着,李元華就演示起來,她拿起刮痧片自己刮脖子和前額,說這樣可以提高身體的免疫力。接着她又示範——把腿伸直,腳勾起來,說這樣可以減輕膝蓋壓力,加強肌肉力量;並把腦袋和雙手較勁,說這樣可以鍛鍊頸椎……”
衆口難調學會妥協
李元華是典型的上海人,愛人是東北人。丈夫口味重,喜歡豬肉燉粉條、酸菜白肉,而李元華則口味清淡。南北差異懸殊,生活上就沒有彼此不適應嗎?李元華說,既然相愛,在一起生活就要學會妥協。現在雖然她也做飯,但做飯手藝卻不如丈夫,她的拿手絕技是“細緻裝盤”,色彩、搭配、葷素、酸甜,精巧搭配,準能成就一盤盤活色生香的“大拼盤”。李元華很靈,“在外面吃的菜回來我就能做。”有時還自己做創意菜。記得上世紀80年代,李元華怕兒子總吃煮雞蛋厭倦,就別出心裁地把雞蛋做成燈籠形狀的,外面再包上肉末、麪包粉等,用油煎一下,既好看又好吃,兒子食慾大增。李元華認爲,質量、質量,其實質量的極致就是藝術品,“好的廚師就是藝術家。”
李元華從小就學會了“女紅”——繡花、織毛衣等。她不但一針一線“織”出了自己的愛情,且兒子的衣服從裏到外、從上到下也都是她的“傑作”。“女紅”可以練修養,讓人耐下心來做事,“細節決定成敗,唱歌劇、京劇、演戲,都是同樣的道理。”除此之外,書法也是李元華的最愛,“時間是自己擠出來的,練書法我的原則是‘一心幾用’,看新聞時,做飯時……我都會抽空練練小楷,藝術確實是觸類旁通的。”
而今,李元華一個月飛在幾個城市之間是常有的事——鄧麗君誕辰60週年紀念演出,她作爲嘉賓出席活動並和莊奴、左宏遠等臺灣音樂人共同追念鄧麗君那柔美而溫潤如玉的歌喉;《東方紅》再度上演,她代替年事已高的郭蘭英演唱《南泥灣》、《一條大河》;去年的四川交響樂團優秀劇目展演,作爲總導演的她把“中華詩詞交響音樂會”濃墨重彩地獻給了觀衆,而今年她則計劃把這臺詩詞晚會帶到美國;歌劇《鳴鳳》寫的是巴金先生小說《家》中的一個人物,李元華認爲鳴鳳的不幸遭遇很適宜於歌劇的表現題材,也能彌補巴金小說沒有被改編成歌劇的遺憾,所以她一直爲此奔走、忙碌了多年,要在巴金老人誕辰110週年的日子變成現實。
本報通訊員張斌本報記者呂雋