蒸，是自取火之後人類烹飪史上的第二大發明，也是中國傳統飲食文化中最具悠久歷史和代表性的烹飪方式之一，同時“蒸”的出現，也是一個意義深遠的重大轉折點：它改寫了火或水對食物作直接加熱的原始方程式，更改變了現代人們的健康飲食習慣，將營養、健康原生態帶入千家萬戶。

　　科學研究證實，食物烹飪的溫度越高，產生的致癌物質越多，亦越難被人體消化吸收和代謝，而低溫烹飪方法，如蒸、煮、燉等，最有益人體健康。因爲它的加工溫度在100°C上下，不會產生有害物質，因此，我們應大力提倡使用蒸煮方法來烹飪食物，避免採用高溫的烹飪方法。

　　第一臺電蒸箱的誕生，讓家庭廚房實現了便捷有效的健康營養蒸藝，其帶來的革命意義並不僅僅是開創了現代蒸藝的新紀元，更在於啓動了一種新的健康生活方式：方太新廚房主義——“蒸”健康，“蒸”營養。通過主張一種健康、營養的廚房生活方式，倡導嵌入式、成套化的設計理念及高科技烹飪工具的應用，方太新廚房主義相信：在嵌入式電蒸箱等創新科技產品的幫助下，每一個現代都市家庭都可以輕鬆擁有健康、營養、美味、低碳的高品質新生活。