“咯吱，咯吱，咯吱……”從海珠區細崗市場附近的一家店鋪裏傳來機器運轉的聲音，這是一家小小的彈棉花鋪子。店鋪老闆老肖來自江西贛州，輾轉井岡山、南昌，來到廣州紮根。

　　掐指算來，老肖已經彈了30多年棉花，作爲這個城市爲數不多的彈棉匠，他見證了彈棉花技藝從手工到機器的巨大變遷。

　　自豪：好手藝不怕沒飯吃

　　老肖的鋪子只有20平方米左右，往裏看去，最顯眼的就是那張兩米左右的木板牀，與木板牀的淡褐色形成鮮明對比的是靠左牆邊擺放的白色棉花，這些用塑膠袋裝好的棉花被壓成長方形，一塊一塊靠着牆邊堆疊起來，幾乎把整一面牆都遮住了。

　　“趁着天氣好，把棉胎帶過來給老肖翻翻新，他的手藝很不錯。”顧客說，老肖既是老闆，也是店裏唯一的彈棉師傅。這時老肖正把半張舊棉平鋪在一臺小型彈花機的吃花竿處。

　　記者望着彈棉機的吃花竿不停轉動着，把那半張舊棉一點點“吞”了進去，被壓得緊實的舊棉從這頭進去，那頭出來時已經是一小塊一小塊潔白柔軟的棉花，前後用時不足5分鐘。

　　在老肖30多年的從業生涯中，之前一直都是純手工彈棉，直到七八年前開了現在這間店才用上了機器。因爲他的手藝不錯，價格也很合理，所以店裏的客人總是絡繹不絕，街坊找上門來翻新舊棉胎，有的是要爲子女絮一張嶄新的棉被。“有一門好手藝，到80歲也不怕沒飯吃。”

　　“有了彈花機，不用十分鐘，一張舊棉就可以變得潔白柔軟。”老肖邊說邊把彈好的棉花放在木板牀上，“拼接可是十分講究的，要是沒有經驗的師傅就沒法鋪得均勻。”老肖一臉自豪，只見他動作利索地這邊放一塊那邊放一塊，10分鐘不到棉花就變成了一張厚薄分佈均勻的棉絮。“接下來是‘上線’。”老肖邊說邊用網紗覆蓋棉絮的兩面，再用針線縫成網狀，“這可是一項技術活，橫豎都要縫得直”。紗布縫好後，老肖用壓棉機在上面來回旋轉，使之平貼、堅實、牢固。

　　從彈、拼到拉線最後是磨平，不到一個小時，老肖就把舊棉絮變成了一張嶄新的棉被，“以前沒有壓棉機的時候，單是磨平這一步驟就要花掉兩三個小時”，老肖說純手工彈棉很費時間，即使是很熟練的匠人，一天也不過能彈上一兩條，“現在用上了機器，彈一張好棉被才一個多小時。”

　　記憶：13歲踏上了學徒之路

　　在和記者的聊天中，老肖回憶起了往事。改革開放以來，有數以萬計的彈棉匠遠離故鄉，外出闖蕩，他們整年在外地爲人彈棉絮，俗稱“彈棉郎”。

　　老肖回憶，“二三十年前，江西老家整個村都掀起了打棉胎的風潮，彈棉花這門手藝在當時被認爲是一項最有出路的技藝。當年村裏和我一樣大的男孩，10個有9個都選擇出去學這門手藝。”年僅13歲的老肖也踏上了去井岡山的學徒之路。當年他跟着一名師傅學了兩年，便自己出來闖蕩，“在南昌，四處上門去給別人打棉胎，一邊做一邊學，做得多了手藝也就越來越好了。那時候，彈棉花是件大事。”老肖說，一牀棉被，很多人家要蓋幾十年。每家每戶地裏收了棉花，準備好材料，便請來匠人來彈棉花。家裏會早早地把堂前的兩扇大門取下，用長條凳搭好邊長兩米多的近乎正方形的工作臺子。請來的匠人就在這臺子上攤開棉花，用帶羊腸線的竹弓，來彈棉花。

　　“其實步驟和現在是一樣的。”老肖說以前也是把棉花彈好後就拼接到一塊，再上線，上完線再用磨盤磨，但是現在有了機器，彈棉和壓棉就不用像以前花那麼多的時間。“純手工彈棉真是很苦很累，很多人都幹不下去就轉行了。”老肖感慨。

　　堅持：一彈就是30年

　　“當年全村和我差不多大的孩子都出來學這門手藝，現在可能只有少數人還在幹這行。”老肖說彈棉花這活兒不好學，很累很苦，大多數的人學到一半便又跑回老家種地，堅持下來的人並不多。“沒想到我一彈就是30年。”

　　20年前，老肖把自己的彈棉事業從江西轉移到了廣州，先是南沙，後來去了番禺，然後就是海珠區。老肖說自己剛來廣州時，上門幫人家打棉胎，打完就走人”，後來在番禺開了三家店鋪，招了三個學徒，一個人守一間店。“那時候還是純手工彈棉花，一有活我就到店裏去。”老肖說，因爲手工彈棉花很費時，“一間店，兩個人，一天最多就打兩張棉胎，所以賺不了多少錢。”

　　老肖在番禺呆了十多年，存了些積蓄後，就購置了兩臺小型的彈花機，在海珠區租了兩個20平方米左右的鋪子，自己和妻子一人守一間。“平均一天可以打差不多10張棉被。”老肖說，用彈花機彈棉不僅效率高，而且彈出來的棉胎十分均勻和平整。

　　上世紀末，彈棉花這門老手藝就已經慢慢地淡出了人們的視線，逐漸被機械化操作所代替，再加上各種各樣腈綸被、九孔被的出現，人們家裏蓋的已經不僅僅是棉絮棉胎。

　　但是，老肖說現在生意還不錯，來找他絮棉被的主要是40歲以上的中老年人，也許是因爲他們對那個純手工的“彈棉花”時代無比懷念。

　　南方日報記者楊大正

　　實習生湯蓉廖語晴