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又是一年端午,每年這段時間,都會迎來糉子的銷售旺季。在端午節前的近一個月內,市場上糉子早已開始火爆銷售。今年,隨着人工成本和原材料價格的上漲,糉子的價格也有小幅的上升,但這依然不會降低廣大市民的購買熱情。衆商家也紛紛推陳出新,力求吸引廣大消費者的注意。
種類多樣常吃常新
讓自家糉子變得與衆不同成爲衆多商家的追求。如今,除了購買傳統口味的糉子,很多人還會選擇“嚐鮮”,去購買一些口味新奇的糉子。衆多商家根據消費者的需求,不斷豐富糉子的種類,開發更多新奇的口味,將這種傳統的美食變得更有創意。
尤其是注重品牌的衆多餐飲企業和糕點店,推出的糉子更是花樣翻新、各具特色。作爲天津的本土品牌,津樂園、桂發祥主要面向天津本地消費者。津樂園的負責人表示,今年端午,津樂園糉子主打“清爽”口味,推出了臺灣鳳梨棕、紫薯血糯糉和板栗沙蓉糉三種全新的味道。雖然因口味獨特,不如傳統口味的蜜棗、蜜豆糉那樣易於被消費者接受,但是在夏日吃一些口味清爽的糉子,也是值得一試的。近年來津樂園銷量增長比較平穩,基本保持每年20%左右的上升趨勢,今年的銷量比起去年同期也有20%-30%的提高。
作爲天津本地老字號品牌,桂發祥的糉子產品以北方甜味糉子爲主。主要品種依然是北方人熟悉的蜜棗糉、豆沙糉等。但桂發祥也有自己的特色:採用手工製作,在糉子中加入桂花,配上竹葉做的糉葉,清香撲鼻,別具風味。比起去年,桂發祥今年的糉子禮盒價格略高,漲幅在10%,但是糉子單價與去年相比沒有變化。
洋品牌中國化
除了本土食品企業加入這場大戰外,一些外來的餐飲品牌更是讓這場糉子戰硝煙瀰漫。像星巴克這類國際連鎖餐飲企業也推出具有自己風格的特色糉子,比如星巴克推出的“冰糉”受到廣大年輕消費者的喜愛。
每年端午,除了各超市、商店銷售的糉子,星級酒店也會推出高檔糉子禮盒,來滿足顧客對端午禮品的需要。天津日航酒店在今年端午推出了兩款糉子禮盒。禮盒內不僅有六種口味的糉子,還搭配了高級普洱、法國紅酒等禮品,比起大衆品牌的糉子禮盒更顯尊貴。同時今年的糉子禮盒,也更注重健康。除傳統甜、鹹口味的糉子之外,更有木糖醇南瓜糉這樣的口味,更適合糖尿病患者和老年人食用。端午佳節到來之際,天津喜來登大酒店製作了精緻實惠的節日禮盒,內含多款營養豐富、美味健康的糯米糉、紅棗、健康黑芝麻、養生五穀、薏米果仁、健康豆沙等多款口味供消費者選擇。如果在端午節期間來酒店用餐,還有意想不到的驚喜等着您。