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最近特別的愛吃甜,又特別的喜歡吃牛肉,結果肚子裏面的蛔蟲直接給我腦子一個信號:黑蒜子牛肉粒。二話沒說,直接來到了坐落於河西區南京路圖書大廈附近的好德飯店。開了好多年的飯館了,味道好,價格也比較適中。
說起黑蒜子牛肉粒,真的算是天津地道的特色菜了,它中西合璧的做法,特別迎合天津人的口味。黑蒜子牛肉粒顧名思義,是由大蒜以及牛肉組合而成,看似簡簡單單的兩種食材,製作起來並不容易。在牛肉的選擇上,大部分都會選擇牛裏脊肉,師父會用自己的獨特祕方提前醃製好牛肉。我身邊好多朋友都不太喜歡吃炒菜裏面的配菜大蒜,可黑蒜子牛肉粒的大蒜不同於以往的大蒜,被炸成了金黃色,也沒有以往的辣舌感,大蒜很入味,入口也非常的香。將黃油放入鍋中,小火放入大蒜瓣煸至金黃色,倒入牛肉粒調入適量的蠔油翻炒一下,出鍋前撒入黑胡椒碎,有的餐廳會撒少許的芝麻提味。這一道中西合璧的黑蒜子牛肉粒就華麗地出鍋了,超大的牛肉粒,金黃色的大蒜,甜甜的耗油醬汁,加上黑胡椒的完美點綴,我的口水真是飛流直下三千尺了。它擺在了我的面前,看來今天不吃個三碗米飯,真是不會過癮了。