常吃的水果都會用到一些保鮮劑，多少都會對人體造成傷害。作爲一個好的主婦，要對家人的健康負責，要有效地去除這些有害物質，還水果一個“清白”。

　　清洗草莓時，在清水中加幾滴白醋，並輕輕摩擦草莓表面，即可除去大部分保鮮劑。常用於聖女果的保鮮劑是鄰苯基苯酚。選購前可以用紙巾擦拭果皮，如果能擦掉顏色，說明使用量過大，最好不要購買。聖女果需用清水反覆沖洗，或者去皮後食用。

　　葡萄、荔枝、龍眼等水果含糖量較高，亞硫酸鹽製成的片劑是目前葡萄等水果的理想保鮮劑。但這類保鮮劑可能使水果中的二氧化硫殘留量超標，可能導致頭暈、噁心和腹瀉等症狀，購買這類水果時一要看顏色，色澤發白的要謹慎；二是聞氣味，特別提防有輕微刺激性氣味的。葡萄在清洗時加入微量的小蘇打，反覆沖洗。荔枝、龍眼等去皮即可。