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鹹水沽人管下飯的菜叫“就的兒”。沽人都喜歡吃魚蝦,那時賣魚的只有成規模的寶河魚店和玉永順魚行靠河邊;小魚販們便自發地在廟前頭(義羣裏)東首臨街興起魚盆市場,後來又在大衚衕頭和黃家衚衕頭的大街上興起兩處魚盆市場。趙、龐、李、王等魚販大戶,多年一直經營這三處魚盆市場,外來的或者臨時魚販賣的海貨,都不如這幾家賣得好。
用海水煮的大對蝦,原汁原味,滿街飄香。紅彤彤的大對蝦,成雙成對地盤在一起。買上一對,剝出蝦肉剁爛,放入韭菜餡裏,倒入瑞慶油坊的小磨香油和隆泰東的醬油,再點上一點天泉燒鍋的料酒,包出的三鮮餡水餃吃進嘴裏,真是回味無窮。
魚盆市場上還賣海蟹,一斤來沉的活海蟹放在木桶魚盆的海水中,再將浸溼海水的大麻袋蓋在上面;熟海蟹則按公母分放兩排。
大黃花魚兩腮紅潤,拿到恩順飯館去紅燒最好不過,這裏的拿手名菜就是紅燒活黃花魚。盤上都澆上湯汁了,那盤裏的黃花魚還在活蹦亂跳,原來魚肚裏用油紙包着活泥鰍呢。再看那一斤重的寬鱠魚銀光閃閃,二尺長的黃鱔渾身有力,黃褐斑大鯉魚在魚盆活蹦亂跳。就連大河蟹也來魚盆市場亮相,價格卻很低廉;甲魚、大黑魚、鮎魚只是魚盆市場的配搭兒;至於泥鰍、麥穗、嘎魚、小蝦、小魚、青皮、鯽頭魚、刀魚等等,則是沿街叫賣的便宜貨。
賣熟海貨的海鮮攤有涮海鍋,圍鍋擺放一圈凳子,食客用笊籬伸到鍋裏涮吃海鮮,多半喝閻瑞五天泉燒酒。醉河蟹在中秋前後在廟前頭同樂老會所附近有擺攤叫賣的。
民國時期,魚盆市場又添了一種蹦蹦蝦,據說是後來做吉林督軍的孟恩遠發明的。孟年輕時也是個挑擔賣魚蝦的小販,有時一擔魚蝦賣不完,便在家放鹽醃起來,功夫不大魚被醃死,而小蝦醃了幾天卻還活蹦亂跳。這天孟吃飯時一手拿着薄餅,順手抓了一把醃鹹的活蝦,吃起來滿口脆生,再裹上大蔥麪醬,似吃烤鵝般鮮香可口。他眼珠一轉,挑起這些醃好的蹦蹦蝦,先到曹家燒餅鋪躉了熱燒餅,再挑到廟前頭的魚盆市場,將燒餅用刀子從當中劃開,從罈子裏抓一把活蝦夾在燒餅裏。這一新添的小吃,很快成了熱門貨。當時鹹水沽除廟前頭外,東西大橋附近,直到西頭劉萬全馬掌鋪前都賣蹦蹦蝦。