|
||||
相信誰也無法抵擋夏日裏冰激凌的誘惑,盛夏時光,冰激凌是最清涼的點綴。炎炎夏日,趕緊爲自己製作一款可口的冰激凌,來一場清爽的甜蜜體驗。
酸奶冰激凌
製作材料:雞蛋2個、白砂糖30克、牛奶100ml、酸奶200ml
製作方法:
1.牛奶小火煮至鍋邊起泡(不必煮開);
2.,慢慢倒入打成奶白色的蛋黃,加糖,攪拌均勻;
3.再倒回鍋內,還要不停攪拌,小火煮至濃稠,煮約15分鐘,直到木匙背面能掛住雪糕漿;
4.稍涼後加入酸奶拌勻;
5.冷凍約1小時至凝固狀態,取出後用打蛋器打鬆,再次冷凍(重複此步驟3-5次)即可。
抹茶冰激凌
製作材料:鮮奶200毫升、抹茶粉2湯匙、糖60克、鮮奶油100毫升
製作方法:
1.備好材料;
2.先把鮮奶油和砂糖加入一個大碗;
3.將鮮奶油和砂糖打發,備用;
4.把抹茶粉加入鮮奶裏混合均勻;
5.再加入打發的鮮奶油;
6.再用刮刀輕輕攪拌均勻;
7.倒入容器裏,放入冰箱冷藏1小時;
8.取出攪拌2分鐘,放入冰箱冷藏至硬化即可食用。
芒果冰激凌
製作材料:蛋黃2個、白糖40克、檸檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、白糖40克、芒果3個
製作方法:
1.將蛋黃打入蛋盆,加入白糖用打蛋器攪打至乳白;
2.加入檸檬汁去腥攪勻,然後倒入牛奶拌勻;
3.蛋奶漿用小火煮至變濃稠(邊煮邊攪拌以免煳鍋),倒出冷卻備用;
4.淡奶油搖勻倒入容器中加入白糖,用電動打蛋器中速打至6成發;
5.芒果取果肉,入攪拌機攪拌成芒果泥,芒果泥分次倒入冷卻的蛋奶漿,攪拌均勻,再將其倒入打好的奶油中拌勻;
6.處理好的冰激凌糊入密封盒,放冰箱冷凍,每半小時取出用勺刮鬆,重複3-4次;
7.將冰激凌取出用勺挖成圓球,撒上杏仁碎、裝飾巧克力即可。
巧克力冰激凌
製作材料:雞蛋、牛奶、巧克力、白砂糖
製作方法:
1.將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鐘;
2.將牛奶倒進鍋裏,放入巧克力,攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘;
3.將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裏,邊加入邊攪拌;
4.再用微火稍煮即可;
5.涼涼後放入冰箱冷凍,中間要取出數次攪拌。(鄭朋)