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近期,有關飲用水的爭論層出不窮,前有中國最會喝水夫婦之稱的李復興教授和趙飛虹女士公開申明,“喝水不認標準只看水源”,後有業內專家指出,九成市場上的瓶裝水都不宜長期飲用,長期飲用將對身體不益。究竟該如何選水?
水源決定論走紅
水源地決定着瓶裝水的水質,不止一個專家提出過類似觀點。問題在於什麼樣的水源地纔是優質的?國家標準GB10789《飲料通則》根據水的來源、加工方式等特點對包裝飲用水做了分類,而在瓶裝水市場,主要可分爲四類,包括蒸餾水在內的飲用純淨水、飲用礦物質水、飲用天然泉水、天然礦泉水。
“純淨水的水源是自來水,礦物質水的水源則是純淨水,天然水的水源則是湖泊、水庫。而天然礦泉水的水源則一定是那些具有獨特地質構造,並具有多年礦化歷史的水源地。我國擁有很多優秀的礦泉水水源地,比如崑崙山、青藏高原等,這裏出產的礦泉水在品質上甚至超過法國依雲等世界著名的礦泉水。”國務院原參事、中國工程勘察大師王秉忱教授指出。
經查證,王教授提到的崑崙山等地屬我國重點保護的三江源區。該區域有着“中華水塔”的美譽,中國最大的三條江河長江、黃河、瀾滄江均發源於此。對於三江源區的水質情況,源區流經範圍最廣的青海省政府相關部門近日發佈相關調查數據,結果顯示,截至今年4月,三江源區河流水質100%達到地表二類水質,90%以上達到一類飲用水水質。青海省水利廳水資源水文處處長劉錫寧說,青海三江源區的水大多是冰川融水,在億萬年的冰川活動中融合了青藏高原豐富的礦物質,水質尤佳。
專家建議擇優而飲
生活日新月異,然而越來越多的現代都市人卻被發現患有各種代謝性疾病,醫務部門和有關專家證實,這與飲用水不潔有直接關係。中國礦聯天然礦泉水專業委員會祕書長廖雷曾在媒體上公開表示,蒸餾水不含有人體所需的礦物質等,並且基本上呈不利於人體的酸性,長期飲用對身體無益。在歐美,這種水主要在工業中使用,比如用於勾兌酒、勾兌一些飲料等。包括蒸餾水在內的純淨水,按照國家標準來說是安全的,但在實驗室通過用小白鼠做過很多對比實驗,長期飲用不利於生命健康,對身體無益甚至有害的;而礦物質水就是在純淨水裏面加一些礦物質,主要就兩種,硫酸鎂和氯化鉀,一點意義也沒有,就相當於在水裏面加入了食鹽,亦不適合長期飲用。
對於目前部分消費者不健康的飲水觀,王秉忱教授認爲亟需糾正,他認爲最佳的飲用水應該是天然礦泉水,天然礦泉水在多年礦化和自循環的過程中,富含偏硅酸、鋅等大量有益人體健康的礦物質,從營養學以及養生的角度來看,飲用這些水,將對健康大有裨益。
中國營養學會祕書長賈建斌更是直接指出,提升健康指數最簡單的辦法就是升級飲用水,他建議消費者日常飲水,最好是選擇那些來自人跡罕至的高海拔的雪山,並具有獨特地質構造,能夠進行自循環的水源地的天然礦泉水,並堅持長期飲用,讓健康“喝”出來。趙兵輝