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“速成雞”並非打激素催促長大
中消協舉辦放心消費禽類食品安全活動答疑解惑
“速成雞”是打了激素催長的?如何保證禽類食品安全?中消協昨天舉辦“科學引導、放心消費禽類食品安全大家談”活動,與會專家介紹了禽類消費的科學知識,消除禽類消費誤區。
北京農林科學研究院家禽養殖研究員劉華貴表示,“速成雞”是特殊品種,並不是添加一些東西催長的,使用激素促長不可能。公衆對於家禽使用飼料餵養存在誤區,飼料主要原料是玉米、豆粕,還有很多添加劑。添加劑可以增加營養,保證動物營養全面、生病少。
目前雞肉製品主要問題是抗生素殘留,原因是使用不規範。在養殖過程中,爲免動物生病,飼料裏也會添加抗生素,合理使用是安全的,關鍵是監管。現宰活雞真的新鮮好吃?中國人民解放軍301醫院營養諮詢專家劉納表示,食用現宰活雞是陋習。所有動物死亡後有一個排酸過程,就是將體內毒素排出,自然降解的過程。0℃到4℃24小時冷藏再食用鮮味更強,肉類製品公司的冷鏈基本有質量保證。
來自消協、工商、農業、衛生等多個領域的專家一致認爲,食品安全隱患主要是經營者以及從業人員價值觀的缺失。應建立政府監督、社會監督、媒體監督、企業自律和公衆參與的“天網”。(駐京記者於明山)
(來源:新民晚報)