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入伏之後,如何養生才最適宜?有人說夏季養心宜多“吃苦”,有人則認爲入伏後“省苦增辛”最爲得當,到底此時是該“吃苦”還是“吃辣”呢?
“對於夏天飲食養生之所以會出現不同說法,是因爲出發點不同。”天津市海河醫院中醫科葉祖明主任介紹說,提倡“吃苦”者看重的是降心火,主張“增辛”者則重在養肺氣。從中醫角度來說,夏季屬五行中的“火”,對應五臟中的“心”,因此夏季養生,的確是適宜以“吃苦”降“心火”來達到“養心”的目的。
不過,夏季若“心火”過旺,“肺氣”就會受損,而在五行中,“辛入肺”,想養肺氣即宜在飲食上“增辛”。像常喝冷飲、偏愛低溫的人,更易因冷食寒氣傷到肺氣,因此此時適當多吃些辛潤之物,有助宣發、補益肺氣。
“可以說二者皆有道理,其重點在於,無論是‘吃苦’還是‘增辛’,都應在均衡飲食的前提下,根據個體差異再做調整,最忌生搬硬套。”葉主任說,苦味蔬菜大都性寒,可以清熱,但夏季常吃這類食物會傷胃,因此青壯年有實熱者,可以多吃些切成薄片的苦瓜,而全家食用的話,則把苦瓜加入排骨湯同燉更佳,如此一來味道甘而不苦,還可醒胃、清熱、生津,也不至於傷到脾胃。
在“增辛”方面,則要少吃辣椒,多挑姜、蔥、蒜,因爲姜、蔥、蒜相對於辣椒刺激性偏弱,比較溫和,肺氣虛者可以在夏天適當食用。