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天津北方網訊:近日,有網友發了一條微博,說是下班路過一家蛋糕店,見店員把架子上未售出的麪包,全倒進了一個黑色垃圾袋,至少得有六七十個麪包。這條微博引發討論,絕大多數網友建議再利用,並且開始出謀劃策:攪碎了做有機肥料、過期前用來做慈善……
超市、麪包店對臨過期食品究竟是如何處理的?昨日,記者展開了相關調查,幾乎所有超市和麪包店,在採取降價、促銷等方式後,均直接下架銷燬。這的確難免讓人覺得有些浪費,那是否又有更好的方式來處理?
超市:食品捆綁促銷果蔬降價處理
前天21:00左右,記者來到了河西區友誼南路附近的一家超市,在酸奶區隨處可見“買二贈一”、“買六贈一”的醒目標籤。這些酸奶被三個、七個綁在一起,或裝在一個透明塑料袋內,大瓶搭配小瓶酸奶,或與其他不同口味的酸奶重新組成了一種商品。記者仔細查看了這些組合酸奶的生產日期和保質期,多爲去年年底生產、保質期21天,也就是還有一週左右時間即將過期。
昨天,記者走訪了本市其他幾家大型超市,發現對臨過期食品也多采取捆綁促銷的方式。一些不太新鮮的水果、蔬菜,則會被集中在一個區域,進行降價銷售。而除了促銷、降價,有的臨過期食品還會被返回廠家,再由廠家統一銷燬,並更換新的同類商品進超市。這幾家超市的負責人均表示,每天都有工作人員對商品進行排查,挑揀出臨過期的食品,或集中陳列、或降價促銷、或下架銷燬。
麪包店:按訂單生產閉店前降價出售
除了超市以外,麪包店極易產生臨過期食品,對此又是如何處理的?記者從米旗天津市場企劃人員那裏得知,各店面一般不會大批量生產蛋糕,除非有訂單才按需生產,這樣就避免了不必要的浪費。對於臨過期的麪包、糕點,閉店前幾小時就會進行降價促銷,部分產品會降爲二級品退回工廠,工廠附近的居民可低價領取。而各店面仍有未能售出的產品,將被退庫進行統一銷燬。
巴黎貝甜津灣店的工作人員表示,店裏很少有促銷的活動。現場蛋糕、麪包只銷售一天,有包裝的麪包保質期也不過兩天,幾乎每天都會剩下十幾個麪包。這些每天未能售出的麪包,則被返還北京總工廠,用銷燬機統一處理。記者調查後發現,對於臨過期食品,其他幾家麪包店也多會先降價促銷,否則就會被作爲垃圾銷燬。
那爲什麼不考慮用臨過期食品來做慈善?一家麪包店的工作人員道出了其中的原委:“就算做慈善,我們也不會用臨過期食品,這樣難免會影響企業的形象。”這名工作人員表示,就算做慈善也得拿店裏的高檔產品,既起到了宣傳產品的作用,說出去也好聽。
社會學家:臨過期食品可再利用
對於臨過期食品商家多采取低價促銷的處理方式,天津社科院社會學所副研究員李寶芳認爲,這樣既實現了食品的商業價值,也優惠了廣大消費者。而除了低價促銷外,還有大量臨過期食品未能銷售,難逃被銷燬的厄運。對此,李寶芳則建議,不如用來做慈善,這樣不僅幫助了真正需要這些食物的人,也體現了企業的社會責任,樹立了良好的品牌形象。
李寶芳表示,商家要用實際行動證明,用來做慈善的臨過期食品,並不是變質的食品,食用後不會對身體產生不良後果。另外,對於已經過期的食品,李寶芳也建議,可由相關部門進行攪碎處理,作爲有機肥料,變廢爲寶再利用。
他山之石:變廢爲寶用作慈善
德國一旦過期就當垃圾來發電
德國聯邦食品回收協會就有80家回收食品中型公司,利用這些食物垃圾發酵後產生的沼氣來發電發熱。
美國快過期食品用作慈善
在美國,幾乎每家超市每天都會拿出即將過期的食物捐贈給窮人。甚至有專門的人員沿固定線路從超市、麪包房、旅館收集食品,再就近分發給需要食品的人。
新西蘭分類處理臨過期食品
對於臨過期食品,除了進行降價促銷外,超市會進行分類處理:乳製品由養豬場派人來收集做肥料;雜貨食品和罐頭食品送到慈善組織,由他們安排發給有需要的人。(記者郝穎)