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二月二十三日,嚴瀟慶家中,荷蘭駐重慶總領事譚敬南和夫人蘿莉婷正在學習如何做重慶家常菜。記者崔力攝
重慶日報訊(記者顏若雯)來渝兩個月,被川菜深深吸引的荷蘭駐重慶總領事譚敬南和總領事夫人羅莉婷決定拜師學廚藝了。2月23日,夫婦兩人來到家住錦繡北濱小區的嚴瀟慶家中,首次學習了十道川菜的做法。
在渝的兩個月裏,譚敬南夫婦一直住在酒店。夫婦兩人偶爾外出就餐,吃過魚香肉絲、宮保雞丁等幾道川菜後,味道令他們難以忘懷。
夫婦倆於是決定學習川菜做法,他們找到了鹿特丹商務代表處的首席代表嚴瀟慶。嚴瀟慶的祖父曾在四川江油開餐館,全家人都做得一手好菜,她的姑姑更是對地道川菜信手拈來。
23日,嚴姑姑準備了水煮牛肉、香辣蝦、麻婆豆腐等幾道菜的食材,挨個教總領事夫婦做菜。
豆粉、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、老抽、味精、醋……嚴姑姑首先介紹起了川菜最基本的幾種調料,嚴瀟慶則用英文解釋這些調料的成分。
做魚香肉絲時,嚴姑姑拿出了泡姜和泡椒。“我見過它們!”譚敬南笑着說,自己曾在南坪四公里附近的菜市場見過很多地道的調料,聞着特別香,可就是不知道怎麼用。
夫婦倆全程用iPad錄像,最後一道道地道川菜上桌,他們連呼幾個“It's amazing”(太令人驚奇了)。“我最愛吃香辣蝦、麻婆豆腐、炒南瓜絲,事實上,每道菜都是我的最愛。”吃飯時,羅莉婷笑着說。
(來源:重慶日報)