天津北方網訊：春筍是春季一道時令美食，營養豐富。市營養學會常務理事譚桂軍提示，春筍雖營養價值高，但新鮮春筍不宜多吃，而且春筍並非每個人都適合吃。

　　據介紹，春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，纖維素含量很高。常吃春筍有助消化、防止便祕的功能。

　　需要注意的是，春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用後不容易消化，會對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不能大量食用。吃春筍時儘量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒等。否則，腸道會受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。有過敏體質的人吃春筍時要小心，因爲吃多了很容易誘發哮喘等“老慢支”，以及過敏性鼻炎、皮炎和蕁麻疹。吃的時候最好先少嘗一點，如有過敏反應，應該馬上停止。

　　春筍儘量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、脾虛者不宜多食春筍。拿春筍炒其他食物吃的時候，先把春筍放在鹽水裏煮10分鐘，既去了澀氣，又除了草酸。 (記者趙娜)