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新華網布魯塞爾3月29日電(記者鄒多爲)在快餐文化盛行、食品醜聞不斷的當下,與快餐相對的“慢餐”悄然興起。爲滿足人們對可持續食品日益增長的需求,比利時首都布魯塞爾舉辦的首屆“慢餐”食品展29日開幕。
由蔬菜、奶酪、香腸、果醬、乾果等各種食物裝點的現場吸引了絡繹不絕的參觀者購票前來。剛品嚐完慢餐的約辛·波拉克說她以前就聽說過“慢餐”,但今天是第一次參與。“這是一個非常好的活動,你所吃的東西就像是有生命力一樣,因爲你知道它們的來源、怎麼做的,並且做的人很用心。”
布魯塞爾慢餐協會工作人員菲利普·德巴克介紹說,慢餐食品針對的是快餐垃圾食品,它主要強調三點:高質味美、乾淨無害、合理規範。“我們想要高質量的食物,不想吃垃圾。快餐太容易了,比如說製作牛肉漢堡包需要牛肉,對肉的大量需求使得生產商不顧牛的正常生長週期,因而質量就不能得到保證。”
該活動由布魯塞爾慢餐協會和“遊覽布魯塞爾”公司共同主辦。爲期兩天的活動共吸引了40個參展商。主辦方通過邀請美食家、廚師等專業人士參與研討會、廚藝展示、食品展示、電影播放等25場活動與大家分享慢餐的意識理念與操作方法。
“‘慢餐’主要有兩點好處,一是有利於健康,二是保護環境,”德巴克告訴記者,“目前,‘慢餐’還沒有被廣泛認知,這也是‘慢餐’食品沒能普及的原因,我們計劃今後每兩年在布魯塞爾舉辦一次這樣的活動,希望有一天‘慢餐’也能普及。”
“慢餐運動”1986年發起於意大利。同年,國際慢餐協會成立,它旨在保護多種口味的傳統食品與工藝,並以一隻慢吞吞的蝸牛作爲標誌。1989年,來自20個國家的國際慢餐協會代表雲集巴黎,通過了《慢餐宣言》,提出要從慢慢吃爲開始,反抗快節奏,注重生活質量。如今這個協會已有來自世界100多個國家和地區的約10萬名會員。
(來源:新華網)