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《舌尖2》揭開了神祕的面紗,相比《舌尖1》,它融入了更多的人文關懷。觀衆對於其中加入更多的情感元素褒貶不一。不可否認,正如一些觀衆所說,“《舌尖2》節奏過快,有些美食的鏡頭太短,讓人看得不過癮。”和《舌尖1》相比,從已播出《舌尖2》看,故事性、人情味的增加,美食、美味鏡頭的減少,確實讓期待中國美食視覺“饕餮盛宴”的觀衆,在強烈的心理期待下有些失望情緒。我們來看美食,你卻給我們講故事、論情懷,這不相當於去飯店吃飯,點了一隻烤鴨,端上來的卻是一盤西蘭花嗎?
但客觀而言,儘管和觀衆的期待,一定程度上存在着“貨不對板”的問題,但烤鴨依然是烤鴨,不是西蘭花——只是烤鴨變了一些做法而已。早在開播前,總導演陳曉卿就強調,《舌尖2》和上一季的最大區別就是更突出食物背後人物的故事。當初《舌尖1》的大紅大紫,出乎很多人的意料。在關注之下,《舌尖2》求新求突破,力圖在講美食的同時,突出關注鄉土人情、人文關懷、時代變遷等深層面的東西,這不是更值得肯定,更應該讚賞嗎?
正如陳曉卿所說,“人情比美食更有嚼頭。”如果要想單純獲得視覺“饕餮盛宴”,從網上搜索這些美食節目看,同樣能夠解饞。但解饞之後呢?正像一部好電影,要有流暢的故事、精緻的畫面等基本要素,好的紀錄片,也絕不應該僅僅是華美畫面的堆砌,畫面、故事背後的情感表達與人文關懷,才真正決定着紀錄片的內涵與品質。
當然,讓打着美食記錄、美食展示旗號的紀錄片,去承載過多的負重,顯然也有“跑偏”之嫌。
從一定程度上說,增加《舌尖》情感、情懷等厚重層面的東西,恰恰說明,不管是美食紀錄片的拍攝,還是其他關注“變遷中的中國”人與事文藝作品的拍攝,仍存在着這樣那樣言之不盡的問題。從這個意義上說,我們期待《舌尖》系列能夠在情懷與美食之間達到精妙的平衡。