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“狗不理”始創於1858年,清咸豐年間,河北武清縣一農家。四十得子,爲求平安取名“狗子”,期望像小狗一樣好養活(按照北方習俗,此名飽含着淳樸的摯愛親情)。狗子十四歲到津學藝,在一家蒸食鋪做小夥計。狗子心靈手巧又勤奮好學,練就一手好活,不甘寄人籬下,自己擺起包子攤。它以首次發明用水餡兒半發麪,蒸出的包子口感柔軟、鮮香不膩、形似菊花、色香味形都獨具特色,引得十里百里的人都來吃,生意十分興隆,狗子忙得顧不上跟街坊鄰居說話。這樣一來,吃包子的街坊鄰居都說“狗子賣包子不理人”,日久天長,大家都叫他“狗不理”。
當年,袁世凱在天津編練新軍,將“狗不理”包子帶入皇宮,敬獻慈禧,太后膳畢大悅,曰:“山中走獸雲中燕,腹地牛羊海底鮮,不及狗不理香矣,食之長壽也。”從此,“狗不理”名聲大振。
包子餡以精肉,加姜,醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,個個呈菊花形狀。其特點是選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。
狗不理目前在天津已擁有品牌酒樓十個,其中四家爲狗不理集團直營形象酒樓,包括:狗不理山東路老店、狗不理和平路大酒店、狗不理水上大酒樓和狗不理食品街酒樓。
營業時間:10:45-21:00
地址:和平區山東路77號
聯繫方式:022-27302540
人均消費:¥82
特色推薦:三鮮包、豬肉包、海鮮煲、包子、素包子、醬肉包、三鮮包子