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天津北方網訊:眼下是市民吃海鮮的季節,很多飯店餐館都在經營海鮮菜品。但有些市民抱怨,他們在一些飯店吃的海鮮卻遭遇“時令價”襲擾。
一位市民反映, “五一”期間,家人帶領外地來的親戚到一家海鮮館吃海鮮,打開菜單看到多種海鮮的標價都是“時令價”,這讓他們感到很奇怪。飯店服務員說,鑑於目前的時令,造成每天的海鮮價格都在變化,飯店不好固定標價,但“時令價”絕對不會讓他們吃虧。爲了不在親戚面前太丟面子,家人還是忐忑地點了一些螃蟹、皮皮蝦和扇貝,外加1公斤蟶子和一公斤麻蛤。海鮮被端上餐桌後,感到還比較新鮮,味道也不錯,但飯後一結賬卻發現價格跟預想的相差很大,比市場價翻了好幾倍。
到底什麼是“時令價”呢?一位餐飲店老闆介紹,就是根據不同時節食材的供需情況而設立的不固定標價,一般指的是海鮮、時令蔬菜等較爲高端而稀少的菜品。雖然這些季節性食材價格有漲有落,但飯店老闆一般情況下是不會降價的,只會漲價。雖然有關部門三令五申,飯店餐館所有的菜品都要明碼標價,但還是有一些老闆不願意主動放棄這一賺錢的訣竅。
記者採訪發現,與一些高檔飯店、海鮮館的神祕“時令價”不同的是,街邊的個體海鮮大排檔價格卻是非常透明。當記者詢問這些海鮮爲何不設“時令價”時,對方詫異地說,沒必要。雖然海捕的海產品由於季節、天氣、交通等情況而時常出現變化,但每天的價格相差不會很大。像海蟹等每公斤一般也就差20元到30元之間,海鮮批發商對一些老主顧更不會無端地擡高價格。高檔飯店和海鮮館之所以設立“時令價”,說穿了就是蒙人賺黑錢的,老闆以此掌控價格,想漲多少就漲多少。
餐飲協會專家建議市民:如果遭遇“時令價”菜品,一是不點;二要向工商部門及時舉報投訴。如果吃海鮮,一是可以到大排檔吃便宜的;二是可以到市場購買鮮活的,回家自己烹飪。