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天津北方網訊:近期,一些市民在外食用海鮮發生了食物中毒,經市疾病預防控制中心檢測分析發現,引起食物中毒的元兇是海鮮中的貝類毒素。由於目前還沒有針對麻痹性貝類毒素中毒的特效解毒劑,昨天市衛生局發佈食物中毒預警公告,夏秋季節是貝類毒素中毒高發期,建議市民到信譽良好的銷售點購買鮮活貝類,加工貝類時須去除中腸腺等內臟,食用貝類後如出現疑似中毒表現,一定要儘快就醫。
市疾控中心檢測人員介紹,貝類毒素主要由浮游藻類產生,貝類濾食有毒藻類後,毒素會蓄積在體內。當海水裏的浮游藻類大量繁殖出現赤潮時,生長在相應海域的貝類所含毒素可能會迅速增加,造成貝類毒化。貝類毒素有多種類型,其中對人體健康危害最大的是麻痹性貝類毒素。麻痹性貝類毒素存在於扇貝、貽貝、蛤等雙殼貝類中,通常在內臟中的含量較高,常規的烹調加工方式不能將其去除。麻痹性貝類毒素中毒潛伏期較短,以神經系統症狀爲主,初期症狀有口部及四肢麻痹、刺痛、腸胃不適如嘔吐、腹瀉,嚴重者會出現吞嚥及發音困難,甚至因呼吸麻痹而致死亡,尤其是兒童、病人及老年人吃了含有毒素的貝類後,更容易出現中毒症狀,因此要儘量少吃。
爲防止市民出現由貝類毒素引發食物中毒事件的發生,昨天市衛生局發佈食物中毒預警公告,提醒市民儘量到信譽良好的銷售點購買鮮活貝類,不要購買已死亡貝類,也不要在路邊小攤上食用。貝類食用前要使用清水浸養和漂洗,使毒素溶於水中,去除或減少貝類毒素。加工新鮮貝類時要去除中腸腺等內臟,最好不食用蒸煮貝類的湯汁,避免一次食用大量貝類。食用貝類後如出現疑似中毒表現要儘快就醫,發生食物中毒的應向當地食品藥品監督管理部門報告。
同時,市衛生局提醒餐飲服務單位,應注意海洋與漁業局等相關部門發佈的海域赤潮信息,不要捕撈、銷售有毒赤潮海域的貝類。加工貝類時,要去除中腸腺等內臟;最好棄掉蒸煮貝類的湯汁。餐飲服務單位發生食用貝類中毒的應及時向當地食品藥品監督管理部門報告。
此外,本市各級監督機構將加強對經營海鮮爲主的各類餐飲單位的監管,落實索證索票制度。提高衛生隊伍的應急處置能力,保證24小時值班電話的暢通,及時處理羣衆舉報、投訴工作,確保一旦發生食物中毒事件能夠及時妥善予以處理。