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新華社電一名冰島青年建了一家迷你“昆蟲工廠”,集飼養與烹飪爲一體,製作出來的昆蟲蛋糕口味可媲美傳統蛋糕(下圖)。
迷你“昆蟲工廠”是亞克斯坦森的創意,坐落在冰島藝術學院內。而工廠實際上就像街頭的移動貨攤,4個輪子加一個大櫃子。櫃子有3個區域,最大的一塊是一個透明玻璃箱,箱底鋪一層土,種着綠色植物,玻璃上爬着一些幼蟲。幼蟲以食物屑爲食,排泄物正好成植物肥料。
昆蟲幼蟲是備用食材。亞克斯坦森通常把幼蟲放入玻璃箱右側的小烤箱內烘乾,再與麪粉、雞蛋、糖等倒入攪拌機,攪成混合液,最後放入小烤箱下的大烤箱內烘焙成各種美食。
他用昆蟲烹飪的美食包括幼蟲醬,據說吃起來有點兒像雞肉醬;還有一款椰香巧克力蛋糕,無論外觀還是口感,試吃者都覺得與傳統巧克力蛋糕沒什麼區別。儘管大家對美食非常感興趣,卻並非人人都願試吃。
亞克斯坦森用昆蟲製作美食的創意來自2013年聯合國糧農組織一份報告。亞克斯坦森說,昆蟲幼蟲富含蛋白質、脂肪和其他營養成分,與提供等量營養的普通肉類和魚類相比,後者生產成本更高,是前者的5倍至10倍。