世上的美味千百萬，但對我來說，還是好吃不過餃子。

　　早晨吃餃子的人大概不多，一早上能吃兩頓餃子的人更不多，不久前我就吃過，是母親和岳母親手包的。

　　那是今年“五一”假期回山東老家的時候。臨走頭天晚上，在岳母家陪她聊天、打撲克到深夜，回到父母那兒已快凌晨了，沒想到兩位老人一直在等我和妻子，老人心疼兒子媳婦連續熬夜，就催我們睡下了。凌晨四點半我起來如廁，發現廚房的燈竟是亮的，只見七十七歲的老母親正在包餃子。我嗔怪道，不是說好太早太麻煩，就不包餃子了嗎？母親笑了笑說，出門餃子回家面，哪有臨走不吃餃子的啊？你們快睡吧，我一會兒就包好了。第二天一早，在父母慈祥的目光下，我和妻子各自吃了一大盤。剛吃完，妻弟打來電話，說岳母包好了餃子在等着，我們趕去又一人吃了一盤。說實在的，當時肚子真沒有多少空間了，但老人起這麼早包的餃子一定要多吃點。

　　我和妻子的老家都在煙臺棲霞，那裏是煙臺唯一不靠海的內陸縣市區，屬於丘陵地帶。以前農村的日子過得很緊巴，小時候，家裏的主食是地瓜和玉米餅子，大人常說的一句話是，地瓜餅子不吃就餓着。那時要想吃頓餃子可真難，印象中只有過生日和過年才能解解饞，還是地瓜面、蘿蔔餡的，根本吃不上現在最常見的豬肉白菜餡。在膠東農村，改革開放最大的成果是，讓父老鄉親告別了常年與地瓜玉米爲伴的漫長歲月，走進了以小麥麪粉爲主食的新時代，從此吃上白麪饅頭，餃子也成爲家常便飯。

　　餃子是膠東人過年最主要的食物。年三十晚上辭舊歲吃餃子，初一早晨迎新年吃餃子，初三早晨送別神靈還要吃餃子。三十晚上吃完餃子後，邊看春晚邊包初一的餃子。母親把面揉好，等調好餡後，一家人擀皮的擀皮、包的包，其樂融融。初一早晨煮餃子一般用芝麻稈作柴火，預示新年的日子像芝麻開花一樣節節高。開始不要蓋鍋蓋，敞着鍋先煮一會，這樣皮容易熟。開一次鍋用鏟子攪動一遍餃子，等到鍋開三四次後，餃子肚就鼓得圓圓的，說明餃子可以出鍋了。這時餃子的香味直往你鼻子裏鑽。但過年的餃子不是出鍋就可以吃的，要祭祀完先人和竈王爺才能端到桌上。蒜泥和醋是基本的調料，再倒上酒，就餃子喝酒，越喝越有。吃完餃子後喝一碗稠稠的餃子湯就更美了，那叫原湯化原食，據說對腸胃很有好處。

　　孩提時家裏窮吃不上餃子，長大參軍後卻沒少吃。新兵連各項工作都是比賽，包餃子更是。從炊事班領到面、肉、菜等原料後，大家既分工作業又密切配合，哪個班先包完就到伙房搶煮頭鍋餃子，老班長們經常爲此爭得臉紅脖子粗。在老山前線蹲貓耳洞時，子彈箱當面板，罐頭瓶作擀麪杖，戰地餃子別有一番風味。九十年代起街上的餃子店開始多了，想吃什麼餡的都有，前幾年在西安吃過“餃子宴”，到東北吃過“老邊餃子”，現在單位食堂也能經常吃到餃子，可吃來吃去，最香的還是母親包的餃子。

　　因爲軍旅生涯的特殊，不能常回家看看。入伍近三十年，結婚也二十多年了，吃上母親、岳母包的餃子的次數還真不多。前幾年回老家參加弟弟的婚禮，當時單位有緊急任務，在家只呆了幾個小時，婚宴後母親抓緊包好了餃子，我着急趕飛機就沒讓她煮，老人家至今還常唸叨，爲常年在外的我沒吃上那頓餃子而自責。也許，正是因爲不能經常吃，母親包的餃子才更香、更珍貴啊。

　　所幸妻子繼承了老一輩膠東婦女賢惠孝順而又勤勞能幹的傳統，在包餃子上有極高的天賦，每次面和餡的量總是恰到好處，包得又麻利又好吃。她最拿手的是豬肉韭菜餡、豬肉茴香餡、牛肉芹菜餡和鮁魚餡餃子。我們家平均一星期至少吃一頓餃子。前幾年兒子讀中學時，爲了讓兒子吃飽吃好，妻子經常天不亮就起來包餃子，我也跟着沾光。

　　說來不可思議，以前從不幹家務、不做飯的我，現在也學會了包餃子。去年底妻子腰椎間盤突出很嚴重，住了近一個月的院。前段時間一個週末的下午，我手頭沒什麼事，下定決心給她包起了餃子，好在有平日耳濡目染和當配角打下手的基礎，從和麪、調餡，到擀皮、包餃子，燒水煮餃子，再到出鍋上飯桌，用了三個多小時，外形和味道還不錯。母親聽說後，可勁兒給我鼓勵，還要我一定給她兒媳婦包頓茼蒿餡的，反覆說茼蒿餡餃子如何鮮嫩好吃。妻子也擠對我說，老人歲數大了，什麼時候能吃上你親手包的餃子。我把母親和妻子的話都記着呢，心想一定儘快找時間滿足她們的願望。

　　熟悉的味道，時時提醒家的方向。餃子象徵團圓，吃到嘴裏的是面、肉、菜，感受的是暖暖的親情，濃濃的母愛，悠悠的鄉愁。