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天津北方網訊:炎炎夏日,陝西名小吃涼皮成了衆多市民熱衷的美食。尤其是在一些大學食堂,因其價格實惠更得到不少大學生的青睞。而記者一路跟隨到大學食堂送涼皮的貨車卻發現,貨車的終點居然是一家黑作坊。而當記者與東麗區食品安全辦公室等多部門執法人員進到黑作坊時,所見更是讓人觸目驚心……
學生質疑記者探訪
“吃份涼皮出現腹瀉、腹痛等身體不適。在廁所遇到了出現同樣不適的同學,原來也是吃了涼皮,我們懷疑是涼皮出了問題。後來,我們觀察發現,食堂裏銷售的涼皮實際並不是食堂自己做的,而是每天都由一輛旅行車送來的。”日前,本報“小崔暗訪工作室”接到了某大學在校生的反映。
根據讀者反映情況,日前記者從8:00左右就在該校食堂門口等候。一直到10:30左右,送貨旅行車終於出現。一名40多歲的外地男子,拎着兩個大號的塑料袋向食堂走去。記者緊跟男子進到食堂內,只見他輕車熟路地來到窗口前,將兩個塑料袋費力地提起,交到食堂工作人員手中。取下塑料袋,記者發現裏面不僅裝有大量涼皮,還有一些作爲輔料的麪筋。
記者駕車一路跟隨這輛“瑞風牌”旅行車,最終該車停到東麗區金鐘街趙沽裏村工貿小區的一個小院內。透過護欄,記者看到男子並沒有繼續生產,而是進到房間內休息。
聯合出擊取締黑窩
記者與東麗區食品安全辦公室取得聯繫後,該辦公室立即召集公安、工商、質監、衛生監督、食藥監以及金鐘街辦事處相關人員部署進行取締。考慮到黑窩點白天並不進行生產,多個部門決定第二天一早展開行動。第二天6:00左右,多部門20多名執法人員來到現場。當院門剛剛打開,外地男子正準備駕車送貨時,被執法人員截獲。在旅行車上,執法人員發現了大量準備送往餐廳和大學食堂的涼皮和麪筋。
走進院內,記者首先看到,兩個大號蒸籠內堆滿了黃色的東西。走近纔看清,這些黃色的東西就是涼皮中的麪筋。由於露天擺放,不時有大量蒼蠅“光臨”,記者用手都很難將它們驅散。走進車間,一股麪粉發酵後散發出的濃烈酸味不斷鑽進鼻孔。踩着滿地的污水,大家走到車間裏屋,只見一名婦女和一名少年正在一臺機器前忙乎着,手中拿着剛剛生產好的涼皮。在車間的貨架上,執法人員還發現了一袋已經使用了大半的“面製品增筋劑”。外地男子承認,由於天氣炎熱,製作涼皮必須使用的麪漿很容易變質,這樣就會影響涼皮的筋道感。爲了使得做出的涼皮吃着很筋道,纔在麪漿裏面加入了這些增筋劑。執法人員隨即找來了兩輛大型貨車,並將現場發現的設備、原料全部封存扣押,現場已經制好的成品也被全部銷燬。截至發稿時,屬地衛生監督執法人員也對銷售無證生產涼皮的大學食堂依法進行了處理。
質監部門:本市涼皮生產尚無“取證”企業
“雖然截止到目前,本市生產涼皮的企業還沒有一家獲得生產許可證,但可喜的是一家企業已經通過了申證和現場審覈。很快,本市首家涼皮合法企業就會誕生。”天津市質量技術監督局相關負責人介紹說。由於涼皮是陝西的一種小吃,所以此前在本市並沒有形成規模化生產。加之這種產品通常是即食食品,保質期只有一天。一般企業在沒有建設冷庫以及實現冷藏運輸的前提下,根本無法達到國家規定的檢測期限。因此,質監部門此前從未對生產該產品的企業發放過生產許可證。
記者從該局還獲悉,在保證食用安全前提下,更加豐富市民餐桌,從2013年開始,在武清區梅廠鎮工業園內,本市首家專門生產涼皮的企業就開工建設。截止到本月,這家企業已經先後通過了質監部門的申報、現場審覈以及證前抽查等幾個階段,很快就會進行最後發放生產許可證的程序。屆時,本市首家涼皮獲證企業生產的涼皮就會和市民見面,市民就可以吃上不是“黑作坊”生產的涼皮了。