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祕魯國會主席奧塔羅拉發表講話,讚揚中國美食文化對祕魯的巨大影響。
新華網利馬6月24日電(記者賈安平)祕魯第三屆中華美食節24日在首都利馬舉行。祕魯國會主席奧塔羅拉親臨美食節,並高度評價中國的美食文化以及中餐對祕魯的巨大影響。
本屆祕魯中華美食節由中國國務院僑務辦公室、當地最大的華人華僑組織“祕魯中華通惠總局”和中國駐祕魯使館共同主辦。爲了弘揚中華美食文化,國務院僑辦聯合世界中國烹飪聯合會,組織由國內頂級烹飪大師參加的中華廚藝團到場進行廚藝展示、交流和培訓。
中國駐祕魯大使黃敏慧在致辭時說,中祕兩國的飲食文化都有着悠久的歷史,中國菜餚是中國烹飪技術發展數千年的結晶,在世界上享有崇高的聲譽,而祕魯的烹調藝術也可追溯到古印加帝國時期,享譽盛名。中祕兩國物產豐富,菜系也都有地域之分,相互學習和加強交流將對飲食文化的發展起到積極的推動作用。
赴祕魯交流的烹飪大師在現場表演抻面。
祕中友誼基金會主席羅兆雄表示,這次美食節不僅對傳播中華優秀的美食文化、增進中外烹飪技藝交流具有重要意義,而且對中祕文化合作與發展也將產生積極影響。中國廚藝大師們的專業廚藝將會爲兩國的飲食文化交流做出貢獻。
從國內遠道而來的4位烹飪大師特意使用祕魯的蝦、鱒魚及藜麥等當地特色食材,融合中式烹飪方式製作出了拿手的美味菜餚,受到觀衆的讚歎和歡迎。
祕魯是南美地區華人抵達最早的國家之一,中餐在祕魯已成爲當地飲食文化的重要組成部分。目前中餐館遍佈全國,僅首都利馬的中餐館數量就達7千家之多。如今,經過改良的中式祕魯炒飯和炒麪已成爲當地餐中最受歡迎的主食品種。中餐已成爲中祕兩國文化交流和人民相互瞭解的重要橋樑。