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隨着中秋佳節日益臨近,月餅即將再次擺上商場、超市的顯眼位置,今年的月餅產品又有哪些新變化?昨天(16日),北京焙烤食品糖製品協會發布的最新調查顯示,今年北京市場上中低價月餅禮盒將成爲主流,售價200元以下的月餅禮盒將佔據市場9成份額,整體上月餅價格與去年持平,但月餅包裝將更加簡單實用。
這份名爲《北京月餅行業產品、包裝質量情況》的調查顯示,今年北京中秋市場上的月餅口味將更加豐富。北京焙烤企業生產供應的月餅,包括傳統經典的廣式、京式、蘇式、滇式這四大邦式,在品種上以傳統五仁、蓮蓉、豆沙、棗蓉、椰蓉爲主,但爲了使月餅更適合現代人的需求,企業也努力進行了改進和創新。皮厚餡小、油糖偏少的新京味月餅、法式月餅、炭燒月餅、臺式月餅等新式月餅也將上市。口味上,鴨肉月餅、蛋黃酥月餅、玫瑰花月餅、松仁豆沙、紫薯、黑莓等特色口味月餅也會給消費者帶來新體驗。
調查顯示,今年即將上市的月餅在包裝上普遍體現了簡約、減量、實用和節約資源的原則,盒變小了,層數少了,而且大部分採用了紙盒和鐵盒這些可回收的材料。大部分企業今年都減少了禮盒的款式和數量,增加了單塊包裝散售月餅的數量。
價格上,月餅也正褪去奢華,迴歸它作爲一種普普通通節日食品的本質。調查顯示今年儘管月餅的綜合成本有所上升,但各企業基本維持去年的售價,且努力推出中低價位的月餅。隨着團體購買數量的減少,消費者個人和家庭購買成爲主體,今年月餅禮盒價格更加實惠親民。據統計100元以下的禮盒佔到40%,100元至200元的禮盒佔到50%。