天津北方網訊：“秋風響，蟹腳癢。”又到了一年一度吃蟹的好時候。日前，陽澄湖大閘蟹正式開湖打撈，首批大閘蟹已經正式運抵津門。今年陽澄湖大閘蟹上演了“量增價跌”的一幕，儘管價格較往年有所下降，但在津門市場中，購買正宗陽澄湖大閘蟹的市民較往年明顯減少。受此影響，津城大閘蟹專賣店的生意也是越來越難做。

　　產量 近兩年中是最高今年螃蟹個頭大

　　受“鳳凰”颱風影響，今年陽澄湖在一片濛濛細雨中開湖下網。“今年螃蟹個頭大，產量要比去年高出兩成左右。”昨天，記者聯繫到了在陽澄湖當地採購大閘蟹的商販李老闆，他介紹道，正式開湖前已有少量開捕，但並無防僞商標，開湖後再打撈的大閘蟹纔是正宗產品。“開湖第一天，部分養殖戶能夠打撈500多斤，公蟹都是3.5兩以上，母蟹每隻2.5兩。”

　　蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會也同時公佈，由於今年陽澄湖地區氣溫較往年偏低、雨水充沛，有利於大閘蟹的存活和生長，預估大閘蟹產量在2300噸左右，比去年上漲近兩成。

　　此外，據陽澄湖基地養殖戶介紹，雖然今年蟹苗的投放量略有減少，但大閘蟹的平均重量比去年同期增加近一成，整體產量也在近兩年中是最高的。

　　價格 進價售價均下調促銷活動挺豐富

　　產量的增加也讓今年陽澄湖大閘蟹的價格更加“親民”。“我們提前和部分養殖戶進行了訂貨，今年拿貨的整體價格比去年至少便宜了10%。”李老闆表示，整體訂貨拿貨的價格便宜了，他門店大閘蟹券的定價也比去年有所下調。

　　記者從陽澄湖大閘蟹行業協會方面獲悉，首批大規模捕撈的陽澄湖大閘蟹，已經空運至北京、天津等城市，零售價格預計比去年整體下降15%。昨天下午，記者走訪本市多家大閘蟹專賣店看到，“今年大閘蟹、蟹券目前的價格和去年基本持平，但大閘蟹的品質更好，公母蟹也更肥一些，所以價格變相下降了。”一位店員告訴記者，目前蟹券的價格根據品質不同從398元至2898元不等，但促銷活動的大量推出也拉低了大閘蟹的價格。

　　據介紹，今年大閘蟹價格更加“親民”。大閘蟹產量的增加勢必帶來價格的下跌。與此同時，大閘蟹沒有遇上中秋節，所以不會被集中預訂而導致貨源緊缺，也是價格下降的一個原因。此外，大閘蟹的整體個頭和分量也明顯大於以往。

　　門店 大多數冷冷清清大單“銷聲匿跡”

　　產量的增加、價格的降低並沒有爲本市的陽澄湖大閘蟹專賣店帶來紅火的生意。在昨天記者走訪市場的過程中，大部分大閘蟹門店都是冷冷清清的，僅有部分較有知名度的門店，有市民正在購買，且店員們也表示，“從預售期開始，大閘蟹券賣得就不是特別多，根本趕不上前兩年的水平。”

　　一位不願具名的大閘蟹店經營者表示，前兩年，他都有不少大客戶每年上千張地購買精品大閘蟹券，有時從一個客戶那就能賺上萬元，但是從去年開始，這種大單購買的客戶越來越少了，除了部分中小私營業主還買一些贈送給自己的業務客戶，基本上就沒有大單了。今年這種大單更是“銷聲匿跡”了，到現在爲止除了一個客戶買了10張單張500多元的大閘蟹券外，就都是單張單張在賣了。

　　不少接受採訪的普通市民也表示，即使愛吃大閘蟹，多半也會選擇去市場買一些，買禮盒送人的需求並不大。

　　批發 銷售進入高峯期各類螃蟹都便宜

　　大閘蟹專賣店雖冷清，本市各大批發市場，各類河蟹、海蟹卻迎來了一年內銷售的高峯期。

　　“由於今年江蘇河蟹養殖數量較多，目前其價格比去年同期降低三成左右。”昨天一早，本市王頂堤水產批發市場格外忙碌，來自東北、河北、江蘇、廣東、福建的鮮活海蟹、河蟹進入市場，不少本地市民駕車前來大量採購各類海產品。

　　據批發市場的相關負責人介紹，最近一週，各類螃蟹日均交易量能夠在五六十萬公斤，儘管比中秋節那幾天略低，但比去年同期明顯增加。目前活海蟹的平均價格在每斤40元至60元之間。“去年品質最好的河蟹批發價在每斤90元至100元，今年最多70元。”一位商販表示。據批發市場的統計數據顯示，河蟹的批發價格比去年同期下降了30%左右。

　　線上衝擊成本上漲

　　專賣店經營陷困境

　　記者觀察

　　儘管正值大閘蟹的銷售旺季，但是本市不少的大閘蟹門店卻面臨着經營困境的考驗。記者通過網上信息試圖聯繫一家陽澄湖大閘蟹的專賣店，發現其座機電話已經“暫停服務”，而撥打預留負責人電話時，其表示，“現在已經不做大閘蟹生意了。”而位於黃河道附近前兩年經營狀況良好的一家大閘蟹門店，也已關門並轉租給一家連鎖糕點店。

　　在記者走訪市場的過程中，部分正常營業的門店，經營面積也是不斷縮小，門店內的擺設也比較凌亂。“我在這幹了四年了，以前一到這時候，電話都接不過來，今年分外冷清。”在位於大沽南路的一家大閘蟹門店內，銷售人員表示，現在門店就只有兩個營業員倒班上班，送貨師傅也就一個人，有活兒纔會過來，如果生意一直這樣，估計老闆明年也不做了。

　　近兩年，各類陽澄湖品牌的大閘蟹專賣店如雨後春筍般開張營業。在不少商業街區，短短几百米的馬路上就會有三家甚至更多的大閘蟹門店，這不僅激化行業的競爭，也讓許多想借機撈一把的新入市者面臨愈發嚴峻的房租、人員、水電等成本壓力。據瞭解，近兩年，臨街商鋪的租賃價格呈現小幅上漲趨勢，而人工成本的漲幅則更加明顯，“以前一個員工一個月也就2000塊錢，現在3000塊都沒人願意來。”一位經營者表示，“做了10年這一行，以前利潤都是每年漲30%，但今年能和去年持平就不錯。”

　　更爲值得關注的是，津城大閘蟹門店還面臨着來自線上渠道的巨大沖擊。記者瞭解到，部分線上網店預售的陽澄湖大閘蟹禮券，3.5~3.9兩的公蟹和2.5~2.9兩的母蟹各四隻，且提供全國免費配送，售出價僅179元，平均每隻蟹不到22元。並且這些網店並沒有線下實體店面，僅通過各地的冷庫直接配送，低廉的價格擁有了強大的競爭力。

　　此外，不少網店爲拉高銷售還進行大閘蟹團購活動，更是給線下門店重重一擊。一家網店的負責人表示，兩年前他也有多家大閘蟹的實體店，由於經營壓力越來越大，就轉行線上交易，今年還進行了團購活動，“由於相比實體店減少了店鋪租金成本，所以價格比線下便宜，吸引了不少消費者的購買，薄利多銷。”